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高档牛肉生产包含以下哪几种方式?( )。
选项:
A:小白牛肉生产
B:犊牛红肉生产
C:普通牛肉生产
D:花纹牛肉生产
生产
犊牛
牛肉
发布时间:
2024-06-14 18:01:16
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1.
中国大学MOOC: 肥育犊牛生产的牛肉属于高档牛肉,其特点有( )。
2.
肥育犊牛生产的牛肉属于高档牛肉,其特点有( )。选项: A:脂肪沉积多; B:柔嫩多汁 ; C:含水量低 ; D:肉质较好
3.
生产小白牛肉的犊牛主要是肉用品种、乳肉兼用品种或肉用品种与乳用品种的杂交后代公犊。选项: A:正确; B:错误
4.
影响高档牛肉生产因素有( )。选项: A:品种; B:年龄; C:性别; D:饲养管理
5.
生产高档牛肉最佳的性别为( )。 选项: A:阉牛 B:公牛 C:母牛 D:不限定
6.
下列牛肉中,质量最好的是( ) A母牛肉 B公牛肉 C犍牛肉 D犊牛肉
7.
高档牛肉品质档次的划分,主要依据牛肉本身的品质和消费者的主观需求,一般的高档牛肉是指: 选项: A:腿肉 B:牛柳 C:西冷 D:眼肉 E:腹肉
8.
白牛肉是一种昂贵的高档牛肉。
9.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择 选项: A:牛腰柳肉 B:肥牛肉 C:牛腿肉 D:牛腩
10.
幼牛肥育又称为小牛肉生产,其出栏的时间应不晚于( ).
11.
以下什么不属于红肉?( ) 选项: A、牛肉; B、羊肉; C、猪肉; D、鸡肉。
12.
下列牛肉中品质最差的是( )。选项: A:黄牛肉 B:水牛肉 C:小牛肉 D:牦牛肉
13.
下列牛肉中品质最差的是选项: A:黄牛肉; B:水牛肉; C:小牛肉; D:牦牛肉
14.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项:A、牛腰柳肉 B、牛腱子 C、牛排肉 D、牛腩肉
15.
以下食物中,属于红肉的是( )。 选项: A、鸡肉 B、牛肉 C、猪肉 D、羊肉
16.
以下食物中,属于红肉的是( )。 选项: A:羊肉 B:牛肉 C:猪肉 D:鸡肉
17.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择 ( )。 选项: A:牛腰柳肉 B:牛腱子 C:牛排肉 D:牛腩肉
18.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项: A、牛腰柳肉 B、牛腱子 C、牛排肉 D、牛腩肉
19.
制作水煮牛肉时,牛肉应该选择()。 选项: A、A牛腰柳肉 B、B牛腱子 C、C牛排肉 D、D牛腩肉
20.
下列哪种肉不属于红肉?( )选项: A:猪肉 B:牛肉 C:羊肉 D:鸡肉
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