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食品大肠菌群的检出表示食品曾受到人与温血动物的粪便污染。
食品
大肠菌
温血动物
发布时间:
2024-06-06 21:51:08
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1.
食品中如检出大肠菌群,表示食品曾受到人与温血动物粪便的污染;作为肠道致病菌污染食品的指示菌。() 选项:A、是 B、否
2.
大肠菌群数的食品安全学意义( )。选项: A:食品清洁状态指标 B:表示食品曾受到人与温血动物粪便污染 C:作为肠道致病菌污染食品的指示菌 D:预测食品耐保藏性
3.
大肠菌群表示( )选项: A:食品曾被人或温血动物粪便污染; B:食品曾被肠道致病菌污染; C:食品曾被寄生虫污染; D:食品曾被人或冷血动物粪便污染
4.
大肠菌群可同时作为人与温血动物粪便污染指示菌和肠道致病菌污染食品指示菌。()
5.
(单选题,0.08分)关于大肠菌群,说法错误的是()。 选项: A:大肠菌群的表示方法为大肠菌群最近似数(MPN),即食品中大肠菌群的数量采用相当于或100ml食品的最近似数来表示 B:大肠菌群是来自人和温血动物的肠道,需氧与兼性厌氧,不形成芽胞,在35T以下能发酵乳糖产酸产气的革兰氏阴性杆菌 C:大肠菌群可作为食品受到粪便污染的标志和作为肠道致病菌污染食品的指示菌 D:大肠菌群生长繁殖需要的水分活度是0.7以上
6.
大肠菌群不能作为食品被粪便污染的指示菌
7.
目前食品检测中通常用大肠菌群的检出情况来指示食品中有否粪便污染,从而推测该食品中存在着肠道致病菌污染的可能性。()选项: A:正确; B:错误
8.
食品污染指标中关于大肠菌群的叙述,不正确的是 选项: A、属于肠杆菌科 B、来自人和温血动物的肠道 C、检出大肠杆菌说明食品必定受肠道致病菌污染 D、以单位重量克或容积毫升中可能数来表示
9.
菌落总数的食品卫生学意义( )。选项: A:食品清洁状态标志 B:食品曾受温血动物粪便污染 C:预测致病菌污染可能性 D:预测食品耐保藏性 E:食品对人体健康的危害程度
10.
菌落总数的食品卫生学意义()。 选项: A、食品清洁状态指标 B、食品曾受温血动物粪便污染 C、预测致病菌污染的可能性 D、预测食品耐保藏性 E、食品对人体健康的危害程度
11.
菌落总数的食品卫生学意义()。 选项: A、A食品清洁状态标志 B、B食品曾受温血动物粪便污染 C、C预测致病菌污染可能性 D、D预测食品耐保藏性 E、E食品对人体健康的危害程度
12.
当食品检出大肠菌群,说明食品中存在肠道致病菌。 选项: A、正确 B、错误
13.
若水中或食品中发现大肠菌群,即可证实已被粪便污染,可能有肠道病原菌存在。
14.
关于大肠菌群的叙述中正确的是A 100mg或100ml食品中大肠菌群的可能数 B 100g或100ml食品中大肠菌群的绝对数 C 典型大肠杆菌说明粪便的陈旧污染 D 可作为肠道非致病菌污染食品的指示菌 E 大肠杆菌的检测方法简单易行且敏感
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