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羊前腿肉的特点是( ),筋膜较少,肉质较老,属二级羊肉。
选项:
A:肥多瘦少
B:瘦多肥少
C:筋少肉多
D:肉少筋
前腿
发布时间:
2024-06-11 13:30:56
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1.
羊前腿肉的特点是( A ),筋膜较少,肉质较老,属二级羊肉。 选项: A:肥多瘦少 B:瘦多肥少 C:筋少肉多 D:肉少筋多
2.
香料烟的需肥特点是( ) 选项: A:前期少、中多、后期少 B:前中期多、后期少 C:前期较多、中后期少 D:前期少、中后期多
3.
在制作鱼肉馅心时,要选用( )的鱼种。选项: A:肉老、质厚、刺少 ; B:肉老、皮厚、刺少 ; C:肉嫩、质厚、刺多 ; D:肉嫩、质厚、刺少
4.
北平中秋以后,螃蟹正肥,烤羊肉亦一同上市。口外的羊肥,而少膻味,是北平人主要的食用肉之一。
5.
畜肉胴体的前部和下部结缔组织少,含水份多,肉纤维比较细,肉质也较嫩
6.
()鸡翅含结缔组织较少,骨少肉多
7.
( )鸡翅含结缔组织较少,骨少肉多 选项: A:正确 B:错误
8.
B1型题 脏腑精气衰竭则() 选项: A、胖而能食 B、胖而食少 C、形瘦食多 D、形瘦食少 E、肉消着骨
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