实验6:pH对美拉德反应的影响取3支干燥试管,均加入果糖和甘氨酸各0.5 g,再各加2 mL水。分别加入10%HCl、10%NaOH、蒸馏水各10滴,摇匀后同置于沸水浴中加热,仔细观察各试管溶液颜色变化的速度,2 min后比较各试管溶液颜色深浅。说明变化速度、颜色深浅,并解释实验现象。 仔细观察 蒸馏水 试管 发布时间:2024-05-14 22:35:51