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什么是啤酒的风味稳定性?
稳定性
风味
啤酒
发布时间:
2024-05-13 09:37:16
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(
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相关试题
1.
青岛啤酒0.00是( )。选项: A:啤酒风味无酒精饮料 B:是一种熟啤酒 C:是一种鲜啤酒 D:是一种低醇啤酒
2.
研究表明,对啤酒风味影响最大的挥发酸是( )。
3.
啤酒酿造过程中加入一定量的辅助原料是为了( )。选项: A:降低生产成本; B:提高啤酒的发酵度; C:改变啤酒的风味; D:改进啤酒的泡沫性能
4.
主发酵结束后的发酵液称嫩啤酒。后发酵的目的包括残糖继续发酵、促进啤酒风味成熟、增加CO2的()促进啤酒的澄清。
5.
除了麦芽和酒花,酵母菌也是产生啤酒风味的主要原因。选项: A:对 B:错
6.
风味物质稳定性差,易被破坏。下列关于风味物质描述不正确的是( ): .风味物质不受浓度、介质的影响/#/风味物质具有量少但效果显著的特点/#/风味物质各组分之间互相影响/#/风味物质大多是非营养性物质,不参与代谢,但能促进食欲。
7.
风味物质稳定性差,易被破坏。下列关于风味物质描述不正确的是( )A.风味物质具有量少但效果显著的特点B.风味物质各组分之间互相影响C..风味物质不受浓度、介质的影响D.风味物质大多是非营养性物质,不参与代谢,但能促进食欲。
8.
麦汁煮沸时,添加酒花的作用是( )。选项: A:赋予啤酒特有的香味和苦味; B:增加啤酒的防腐能力; C:提高啤酒的非生物稳定性; D:防止麦汁煮沸的窜沫
9.
优质啤酒的特点是什么?
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