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温水面团适宜制作癿面点品种有()。
选项:
A:花色饺子
B:波丝油糕
C:合糖油糕
D:家常饼
面团
品种有
面点
发布时间:
2024-06-12 19:53:39
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1.
温水面团,适宜制作()。 选项: A:包子 B:面条 C:花式饺子 D:春卷
2.
冷水面团适宜制作饺子、包子、煎饼等品种
3.
松质糕品种有定胜糕、松糕。
4.
松质糕品种有定胜糕、黄松糕。
5.
以下面团不属于水调面团的是( ) 选项: A:冷水面团 B:温水面团 C:糕类粉团 D:开水面团
6.
面点品种属于广式面点的有( )。 选项: A:萝卜糕 B:豌豆黄 C:叶儿粑 D:三丁包子
7.
下列面点品种属于广式面点的有 选项: A:萝卜糕 B:豌豆黄 C:叶儿粑 D:三丁包子
8.
京武面点的品种多以( )为主,烹制方法多样。 选项: A:包子 B:面食 C:糕淘 D:烙饼
9.
沸水面团适宜制作炸糕、烫面饺子等
10.
蛋品是面点制作工艺中主要的( )原料之一。 选项: A:主坯 B:馅心 C:糕团 D:辅助
11.
下面是广式中式糕点的代表性品种的有( )。选项: A:萝卜糕 B:马拉糕 C:广式月饼 D:蛋挞
12.
热水面团适宜制作的品种有( )。 选项: A:蒸饺 B:水饺 C:锅贴 D:烧麦
13.
开水面团适宜制作的品种有( )。 选项: A:蒸饺 B:水饺 C:锅贴 D:烧卖
14.
开水面团适宜制作的品种有()。A.蒸饺B.水饺C.锅贴D.烧卖
15.
( )伦教糕是以地名命名的品种。 选项: A:正确 B:错误
16.
制作松子糕时,糖水需煮制的程度为___。选项: A:煮至黏稠; B:煮至焦糖色; C:溶化即可; D:糖放下即可
17.
泡芙是用( )制作的面团。选项: A:烫制面团 B:冷水面团 C:温水面团 D:油酥面团
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