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粤菜
B:鲁菜
C:苏菜
D:川菜
鲁菜,川菜,粤菜
B:闽菜,苏菜,浙菜
C:湘菜,徽菜
D:沪菜,京菜
川菜
B:粤菜
C:鲁菜
D:客家菜
淮扬菜
B:川菜
C:湘菜
D:粤菜
生炒,油爆,清炸,煎烹
B:滑炒,油爆,干炸,煎蒸
C:生炒,油爆,红烧,油焖
D:爆炒,油爆,煎烹 ,煎烧
真
B:假
煮法
B:炒黄法
C:蒸法
D:燀法
E:复制法
煮法
B:蒸法
C:炖法
D:淬法
E:惮法
苏敬
B:苏颂
C:苏轼
D:苏恭
E:苏辙杏仁
B:苏叶
C:半夏
D:桔梗
E:柴胡
槟榔
B:栀子
C:川楝子
D:灯心
E:以上均非四君蒸鸭
B:黄芪蒸鸡
C:人参猪肚
D:甘露茶
E:山药粥
A、菜品样式
B、养生专家
C、餐厅环境
D、菜品搭配
先切后洗
B:先洗后切
C:急火快炒
D:现切现炒
酒炒则升
B:姜汁炒则散
C:醋炒则收敛
D:盐水炒则下行
E:密制则软坚散结
评剧
B:京剧
C:川剧
D:越剧
善于讲话
B:善于倾听
C:善于理解别人
D:善于博得别人同情
竹茹
B:延胡索
C:乳香
D:没药
E:香附
以菜围菜
B、局部点缀
C、象形物围边
D、图案式围边