属于自由水的有( )。 选项: A:21.单选处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是(D)。A该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度B水分活度与样品的成分和温度无关C食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素D水分活度与样品的成分无关,只取决于温度自由流动水 B:毛细管水 C:单分子层水 D:滞化水 取决于 毛细管 活度 发布时间:2024-03-26 04:02:51