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客人餐后普遍喜欢餐后酒、白兰地、咖啡或茶、鲜水果或甜点等。
选项:
A:正确
B:错误
餐后
白兰地
甜点
发布时间:
2024-06-11 21:14:38
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1.
餐后酒有白兰地、咖啡酒、薄荷酒、威士忌 选项: A:正确 B:错误
2.
西餐宴会上菜的顺序是:面包和黄油(开餐前5分钟左右送上)→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。 选项: A:正确; B:错误
3.
西餐宴会上菜的顺序是:面包和黄油(开餐前5分钟左右送上)→开胃品→汤→副菜→主菜→甜食→咖啡、茶或餐后酒。选项: A:正确; B:错误
4.
咖啡酒属于餐后甜酒 选项: A:正确 B:错误
5.
甜食酒(Dessert Wine),又称餐后甜酒(Liqueur),是佐助西餐的最后一道食物——餐后甜点时饮用的酒品。( ) 选项: A、正确 B、错误
6.
西餐上餐的顺序是:前菜和汤—鱼或肉—蔬菜沙拉—奶酪—水果—咖啡或茶A.正确B.错误
7.
()主要用作餐后酒或调制鸡尾酒。 选项: A、佐餐酒 B、甜食酒 C、酿造酒 D、餐后甜酒
8.
香甜酒如咖啡酒和薄荷酒一般作为() 选项: A、餐前酒 B、餐后酒 C、餐中酒 D、以上全选
9.
[判断题]西餐酒分为餐前酒、餐中酒、餐后酒。 A 正确 B 错误
10.
餐后酒主要是各种( )。 选项: A:利口酒 B:威士忌 C:白兰地 D:葡萄酒
11.
西餐上菜顺序是( )。 选项: A、 头盘,汤,副菜,主菜,甜品水果、茶或咖啡等 B、 头盘,副菜,主菜,汤,甜品水果、茶或咖啡等 C、 汤,头盘,副菜,主菜,甜品水果、茶或咖啡等
12.
餐后引用可以帮助消化的酒称之为( )。选项: A:佐餐酒 B:餐前酒 C:果酒 D:餐后酒
13.
有效咳嗽训练的时间()选项: A:餐前1-2小时或餐后2小时; B:餐前30分钟或餐后1-2小时; C:餐前30分钟或餐后1小时; D:餐前3小时或餐后30分钟
14.
餐后服务人员要面带微笑注视客人离开,或亲自陪送宾客到餐厅门口选项: A:正确; B:错误
15.
咖啡不宜在_____饮用。 选项: A:餐前 B:餐后
16.
咖啡不宜在_____饮用。 选项: A:餐后 B:餐前
17.
为了控制肥胖儿的体重,保育师可以采取( )办法。 选项: A:餐前喝汤 B:餐后喝汤 C:餐前吃水果 D:餐后吃水果
18.
白兰地主要用作__,饮用时一般不掺任何饮料() 选项: A、餐后酒 B、佐餐酒 C、甜食酒 D、开胃酒
19.
西餐的餐后甜点一般搭配的是 选项: A、起泡葡萄酒 B、红葡萄酒 C、白葡萄酒 D、甜型葡萄酒
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