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唐朝的饺子被称为角子,有蒸有煮。
选项:
A:正确;
B:错误
错误
饺子
被称为
发布时间:
2024-05-11 12:43:02
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相关试题
1.
68`蒸煮工艺有低温蒸煮、中温蒸煮和( )等几种模式A、高温蒸煮B、超低温C、低压蒸煮D、高压蒸煮
2.
酒精发酵中原料蒸煮设备通常采用锥形蒸煮锅,采用间歇蒸煮工艺。选项: A:正确; B:错误
3.
黄芩的软化处理方法有选项: A:蒸10min B:煮10min C:煮30min D:蒸30min
4.
黄芩的软化处理方法有选项: A:煮10min B:煮30min C:蒸10min D:蒸30min
5.
相声《入乡随俗》中的“二上八下”指的是什么? 选项: A:烙面饼 B:蒸窝头 C:包饺子 D:煮面筋
6.
快速热置换蒸煮技术中,蒸煮过程有()次黑液置换 选项: A、二次 B、三次 C、四次 D、五次
7.
蒸煮锅的高度、直径及上、下锥角的大小是蒸煮锅外形尺寸的重要指标。其上、下锥角大小对蒸煮锅装料、放浆、送液和通汽等操作没有影响,只是对蒸煮锅的高度有一定的影响。选项: A:对 B:错
8.
生产大曲的原料需要先蒸煮。选项: A:正确; B:错误
9.
生产大曲的原料需要先蒸煮。 选项: A、正确 B、错误
10.
在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。 ( ) 选项: A、正确 B、错误
11.
在使用蒸煮锅蒸煮时,如果采用直接加热方式升高温度,必须采用药液循环加热系统。 ( )选项: A:正确; B:错误
12.
试比较塔式连续蒸煮器的蒸煮锅和间歇式蒸煮的蒸煮锅的异同点?(从结构和作用上)
13.
原始时期已有炙、蒸、煮、炒的烹饪方法。()选项: A:正确; B:错误
14.
对于蒸煮挤压食品,干燥的方法有( )。 选项: A、烘烤 B、油炸 C、冷冻 D、离心
15.
二米饭的熟制方法有()、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A:煮制 B:捞蒸 C:炒蒸 D:熬制
16.
二米饭的熟制方法有( )、盒蒸和焖制三种方法。 选项: A:炒蒸 B:煮制 C:捞蒸 D:熬制
17.
属于间歇蒸煮设备的是哪些?选项: A:蒸球 B:立锅 C:RDH蒸煮器 D:横管
18.
尼龙肠衣灌制的肠可以在高温下进行蒸煮。( )选项: A:正确; B:错误
19.
生甜馅制作包括的工艺程序有、( ) 选项: A: 选料 B: 加工 C: 拌制 D: 蒸煮
20.
生甜馅制作包括的工艺程序有( ) 选项: A:选料 B:加工 C:拌制 D:蒸煮
21.
清洗一般有( )两种。选项: A:蒸煮; B:化学清洗; C:刮铲; D:手洗
22.
大米蒸煮时间越长,不饱和脂肪酸会增加。 选项: A:正确 B:错误
23.
蔡伦造纸的工艺流程是()。 选项: A、切料、蒸煮、打浆、抄纸、晒纸 B、切料、抄纸、蒸煮、打浆、晒纸 C、切料、打浆、蒸煮、抄纸、晒纸 D、切料、抄纸、打浆、蒸煮、晒纸
24.
冬至这个节气在南方有吃汤圆,北方有吃饺子的习俗。 选项:A、正确B、错误
25.
( )肥胖患者宜采用蒸、煮、等烹调方法,忌用油煎、油炸的方法。 选项: A:正确 B:错误
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