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【判断题】碳酸饮料灌装后需巴氏杀菌
灌装
碳酸
杀菌
发布时间:
2024-05-22 13:44:09
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1.
碳酸饮料灌装后需巴氏杀菌
2.
液态乳是哪三类乳饮料的总称?( )。选项: A:巴氏杀菌乳 B:灭菌乳 C:酸乳 D:乳饮料
3.
果汁杀菌常采用()和()法杀菌 选项: A、巴氏杀菌 B、高温瞬时杀菌 C、超巴氏杀菌
4.
液态乳杀菌工艺有()选项: A:巴氏杀菌 B:超巴氏杀菌 C:灭菌
5.
碳酸饮料常见的灌装方式有哪两种?
6.
液态奶是巴氏杀菌乳、灭菌乳和()的总称。 选项: A、乳饮料 B、酸乳 C、乳粉 D、奶酪
7.
液体奶(液态乳)是巴氏杀菌乳、灭菌乳这两类乳饮料的总称。( )选项: A:对 B:错
8.
什么是巴氏杀菌?
9.
下列工艺中,原料乳预处理工艺合理的是( )。选项: A:脱气→过滤→均质→巴氏杀菌→离心净乳 B:过滤→脱气→均质→巴氏杀菌→离心净乳 C:过滤→脱气→离心净乳→均质→巴氏杀菌 D:过滤→脱气→离心净乳→巴氏杀菌→均质
10.
全脂巴氏杀菌乳是指以牛乳或羊乳为原料,经巴氏杀菌制成的液体产品。( )选项: A:对 B:错
11.
巴氏杀菌乳可以常温保存。
12.
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括()。A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳B、巴氏杀菌调味乳C、酸牛乳D、炼乳
13.
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,不包括_。 选项: A:巴氏杀菌纯牛(羊)乳 B:巴氏杀菌调味乳 C:酸牛乳 D:炼乳
14.
肉罐头食品适用于( )。 选项: A:超高温瞬时杀菌 B:低温巴氏消毒 C:高温瞬间巴氏消毒 D:常压杀菌
15.
液态乳是指以生鲜牛(羊)乳为原料,不添加或添加辅料,经巴氏杀菌或灭菌制成的液态产品,包括()。 选项: A、巴氏杀菌纯牛(羊)乳 B、巴氏杀菌调味乳 C、灭菌纯牛(羊)乳 D、炼乳
16.
巴氏杀菌乳可以常温保存。 A: 正确 B: 错误
17.
以下不属于冷杀菌的杀菌方式是() 选项: A、巴氏杀菌 B、超高压杀菌 C、紫外杀菌 D、欧姆杀菌
18.
巴氏杀菌乳可以常温保存。 选项: A、正确 B、错误
19.
巴氏杀菌乳可以常温保存。选项: A:正确; B:错误
20.
罐头食品常用杀菌方法 选项:A、常压沸水杀菌 B、高压蒸汽杀菌 C、高压水杀菌 D、超高压杀菌 E、巴氏杀菌
21.
下列对碳酸饮料生产的二次罐装法,描述正确的有___。选项: A:适应于含果肉碳酸饮料的罐装; B:容器容易清洗; C:容易造成灌装量不足; D:产品质量稳定
22.
下列对碳酸饮料生产的二次罐装法,描述正确的有___。选项: A:适应于含果肉碳酸饮料的罐装; B:容器容易清洗; C:容易造成灌装量不足; D:产品质量稳定
23.
简述巴氏杀菌乳和灭菌乳的工艺流程
24.
生产的乳制品应当经过(巴氏杀菌)、(高温杀菌)、()或者其他有效方式杀菌。A.酸碱B.紫外C.超高温杀菌
25.
碳酸饮料包括() 选项: A:果汁型碳酸饮料 B:果味型碳酸饮料 C:可乐型碳酸饮料 D:其他型碳酸饮料
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