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()的淀粉结构疏松,易于糊化,质地纯正,蛋白质、脂肪和纤维素含量较少。
选项:
A:小麦
B:大米
C:高粱
D:玉米
蛋白质
纤维素
疏松
发布时间:
2024-04-06 15:56:24
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1.
()的淀粉结构疏松,易于糊化,质地纯正,蛋白质、脂肪和纤维素含量较少。 选项: A:小麦 B:大米 C:高粱 D:玉米
2.
淀粉中支链淀粉结构疏松,易于蒸煮糊化。( ) 选项:A、对 B、错
3.
淀粉中支链淀粉结构疏松,易于蒸煮糊化。( ) 选项:A、对 B、错
4.
直链淀粉结构疏松,易于蒸煮糊化。( )选项: A:对 B:错
5.
淀粉中( )结构疏松,易于蒸煮糊化。 选项: A:支链淀粉 B:蔗糖 C:直链淀粉 D:异戊酯
6.
【单选题】五粮液的酿制原料为()五种粮食。 A. 糯米、红高粱、大米、小麦和玉米 B. 黍米、红高粱、大米、小米和玉米 C. 黍米、红高粱、糯米、小麦和玉米 D. 糯米、黍米、粳米、大米和玉米
7.
以下食物中含蛋白质最多的是 选项: A:大米 B:小麦 C:玉米 D:大豆 E:高粱
8.
下列淀粉中,糊化温度最高的是( )。 选项: A、甘薯淀粉 B、玉米淀粉 C、马铃薯淀粉 D、小麦淀粉
9.
下列淀粉中,糊化温度最高的是( )。 选项: A、甘薯淀粉 B、玉米淀粉 C、马铃薯淀粉 D、小麦淀粉
10.
最易受黄曲霉毒素污染的是 选项: A:花生、小麦 B:花生、玉米 C:高粱、大豆 D:大米、小麦 E:高粱、大米
11.
下列淀粉颗粒中,糊化温度最高的是( )。 选项: A:马铃薯淀粉 B:玉米淀粉 C:甘薯淀粉 D:小麦淀粉
12.
舍得酒是用哪六种粮食酿造的? 选项: A:高粱、玉米、大米、糯米、水稻、大麦 B:高粱、玉米、大米、糯米、小麦、大麦 C:高粱、玉米、小米、糯米、水稻、大麦 D:高粱、玉米、小米、糯米、水稻、大豆
13.
下列物质中,蛋白质含量最高的食物是( )。 选项: A:玉米 B:大豆 C:大米 D:小麦
14.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,()淀粉好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:豌豆 B:小麦 C:马铃薯 D:糯米
15.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,__ __淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:豌豆 B:小麦 C:马铃薯 D:糯米
16.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,__ D __淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:豌豆 B:小麦 C:马铃薯 D:糯米
17.
日本清酒的主要酿造原料是()。 选项: A、高粱 B、玉米 C、大米. D、小麦
18.
下列能量饲料中,哪种饲料的蛋白质含量最高? 选项: A:玉米 B:大米 C:小麦 D:红薯
19.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,( ) 淀粉最好;糊化熟淀粉优 于生淀粉。 选项: A:豌豆 B:糯米 C:马铃薯 D:小麦
20.
植物类食品中蛋白质含量最高的是(大豆)。 选项: A:玉米 B:大豆 C:大米 D:小麦
21.
49、淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,( )淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀粉。 选项: A:A、豌豆 B:B、小麦 C:C、马铃薯 D:D、糯米
22.
淀粉吸附法生产低度白酒,玉米淀粉较优,( )淀粉最好;糊化熟淀粉优于生淀
粉。 选项: A: 豌豆 B: 小麦 C: 马铃薯 D: 糯米
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