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- 1.技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力。()
- 2.专业技能是餐厅员工为客人提供服务时所具备的能力和技巧。（ ）选项： A:对 B:错
- 3.优质服务是指服务人员在满足服务对象物质需求的同时，还要满足服务对象的精神需求，提供温情服务、规范服务、文明服务和多样化服务。
- 4.餐饮服务工作中要求服务人员做到“五声”服务是（ ）。 选项： A:客人进餐厅时有问候声 B:与客人见面时有迎候声 C:提醒客人用关照声 D:回答客人时用应答声 E:客人付款后要有致谢声
- 5.餐厅、酒吧等餐饮营业点面对面为客人提供的服务称后台服务。 选项： A:正确 B:错误
- 6.餐厅服务人员为客人提供点餐服务时,应该站在客人A．左边B．右后侧C．后边D．前边
- 7.餐饮服务中要求为客人提供及时的服务，是指在为客服务时要掌握好服务的时间。选项： A:对 B:错
