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通常所说的寡蛋是( )
选项:
A:未受精的蛋
B:没有蛋黄的蛋
C:没有硬壳的蛋
D:具有两个蛋黄的蛋
蛋黄
受精
硬壳
发布时间:
2024-06-25 00:21:58
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1.
通常所说的鬼蛋是( )①未受精的蛋 ②没有蛋黄的蛋 ③没有硬壳的蛋 ④变鬼的蛋选项: A:未受精的蛋 B:没有蛋黄的蛋 C:没有硬壳的蛋 D:变鬼的蛋
2.
【单选题】通常所说的鬼蛋是() 1未受精的蛋 2没有蛋黄的蛋 3没有硬壳的蛋 4变鬼的蛋 A. 未受精的蛋 B. 没有蛋黄的蛋 C. 没有硬壳的蛋 D. 变鬼的蛋
3.
当蛋黄膜破裂,蛋白蛋黄混在一起的蛋称为(
)。 选项: A、散黄蛋 B、黑腐蛋 C、霉蛋 D、血筋蛋 E、红贴皮蛋
4.
蛋黄蛋白全部变稀且混有恶臭味的蛋是() 选项: A、硌窝蛋 B、裂纹蛋 C、泻黄蛋 D、散黄蛋
5.
由于蛋储存条件不良,微生物进入蛋内并大量生长繁殖,引起蛋黄膜破裂的是( )。 选项: A、流清蛋 B、泻黄蛋 C、散黄蛋 D、热伤蛋
6.
由于蛋储存条件不良,微生物进入蛋内并大量生长繁殖,引起蛋黄膜破裂的是( )。 A: 流清蛋 B: 泻黄蛋 C: 散黄蛋 D: 热伤蛋
7.
鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋黄呈球形()
8.
鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚.透明,蛋黄呈球形()
9.
鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋黄呈球形。
10.
自然发酵脱糖可以用于( )选项: A:全蛋脱糖; B:蛋白脱糖; C:蛋黄脱糖; D:全蛋、蛋白和蛋黄脱糖
11.
未受精蛋的蛋黄表面有一小白点叫(A) 选项: A: 胚珠 B: 胚盘 C: 蛋黄心 D: 系带
12.
蛋液中的主要病原菌是(),该军在蛋黄中的热抗性比在蛋清全蛋液中(),因为蛋黄PH较(),且蛋黄中干物质含量高,因此蛋黄的巴氏杀菌温度要比全蛋液或蛋清液()。
13.
鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋黄呈球形。选项: A:对 B:错
14.
鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋黄呈球形。 选项: A:正确 B:错误
15.
蛋在贮藏期间,气室较大,蛋黄不在中央,蛋黄膜松驰,蛋白稀薄,蛋黄平坦,根据这些特征,可判断蛋的贮藏品质良好
16.
蛋黄指数越大,蛋越陈旧。
17.
鲜蛋的品质检验特征是:将蛋 着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋黄呈球形。( )A.正确B.错误
18.
鲜蛋的品质检验特征是:将蛋对着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋黄呈球形()A.正确B.错误
19.
鲜蛋的品质检验特征是:将蛋 着光照,蛋较透明;开蛋检查时蛋白浓厚、透明,蛋黄呈球形。( )A.正确B.错误
20.
禽蛋被微生物污染后,在适宜的条件下,微生物首先使蛋白分解,使蛋黄不能固定而 发生位移。随后蛋黄膜被分解而使蛋黄散乱,并与蛋白逐渐相混在一起,这种现象是变质的 初期现象,称为散黄蛋。() A.泻黄蛋B.散黄蛋C.酸败蛋D.黏壳蛋
21.
用照蛋器照蛋时,无法看到( ) 选项:A、气室B、蛋壳质地C、系带D、蛋黄
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