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下列食品中不需要冷藏保鲜的食品是 。
选项:
A:鸡蛋
B:面包
C:蛋糕
D:蔬菜
不需要
食品
冷藏
发布时间:
2024-06-24 12:16:01
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1.
下列面食品为发酵食品的为( )。( )选项: A:馒头 B:鲜切面条 C:.面包 D:蛋糕
2.
下列面食品为非发酵食品的为 ( )。( )选项: A:馒头 B:鲜切面条 C:面包 D:蛋糕
3.
下列食品中饱足系数最高的是 选项: A、白面包 B、土豆 C、蛋糕 D、苹果
4.
下列哪些食品需要进行防潮包装( )。选项: A:饼干 B:面包 C:蛋糕 D:干果
5.
发酵食品是人类巧妙地利用有益微生物加工制造的一类食品,下列食品不属于发酵食品的是() 。( )选项: A:馒头 B:面包 C:蛋糕 D:披萨
6.
使用膨松剂的食品包括 选项: A、 饼干 B、 面包 C、 馒头 D、 蛋糕;
7.
下列除( )之外都是高膳食纤维食品。选项: A:苹果; B:生菜; C:全麦面包; D:煮鸡蛋
8.
关于面包(糕点)的保存保鲜要求,下列说法错误的是()A.各类糕点成品可与原料一起存放B.上柜糕点要做好验收工作,并做记录保证变质食品不上柜C.各类糕点应标志明显,分类存放D.经加工制成的奶油蛋糕须冷藏贮存
9.
痤疮病人应慎食的食品是() 选项: A、水果 B、奶油蛋糕 C、鸡蛋 D、淡水鱼 E、芝麻
10.
座疮病人应慎食的食品是 选项: A:水果 B:奶油蛋糕 C:鸡蛋 D:淡水鱼 E:芝麻
11.
中筋粉也成通用粉,适合制作面包、蛋糕及饼干等各类焙烤食品
12.
下列哪一项是发酵膨松类的代表食品( )选项: A:海绵蛋糕 B:葡式蛋挞 C:法棍面包 D:菊花酥
13.
下列哪一项是发酵膨松类的代表食品( )选项: A:海绵蛋糕 B:菊花酥 C:法棍面包 D:葡式蛋挞
14.
生产蔬菜及鸡蛋面时,蔬菜和鸡蛋需进行什么预处理? 选项: A:鸡蛋使用前用清水洗干净 B:蔬菜榨汁前用清水洗干净 C:食品级与非食品级容器均可存放 D:蔬菜榨汁后粗筛一遍就可以使用
15.
下列哪一类食品是动物性食品中唯一的碱性食品()。 选项: A、鸡蛋 B、畜肉 C、乳类 D、动物肝脏
16.
下列不属于沙门氏菌食物中毒好发食品的是 选项: A、畜禽肉 B、蔬菜 C、畜禽内脏 D、鸡蛋
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