11、腌渍主要通过降低食品的水分活度,提高它们的渗透压,借以有选择地控制微生物的活动和发酵,抑制腐败菌的生长,从而防止食品腐败变质。 选项:答案:对|12、高质量高档次的食品很少含有食品添加剂。(×) 渗透压 微生物 有选择地 发布时间:2024-04-13 13:21:21