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在贮藏过程中,应尽量降低果蔬贮藏的温度,温度越低,贮藏效果越好。( )
选项:
A:对
B:错
过程中
贮藏
度越
发布时间:
2024-06-01 11:31:12
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果蔬贮藏的环境温度与果蔬贮藏的关系。
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在果蔬贮藏过程中,果蔬进行缺氧呼吸是有利的( )选项: A:对 B:错
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下列有关气调贮藏说法正确的是 。 选项: A、气调贮藏的残效现象是指气调贮藏后的果蔬产品风味、香味变淡,有些会造成后熟不均匀现象,芳香物质减少和产生异味。 B、采用气调贮藏,即使温度较高,也能收到较好的贮藏效果,因此对热带、亚热带果蔬来说特别有意义。 C、大部分水果和蔬菜对低O
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浓度和高CO
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浓度没有忍受极限。 D、只有适宜的气体组成与适宜的温度相配合,才能充分发挥果蔬气调贮藏的效果。
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下列有关气调贮藏说法错误的是( )(1.0) 选项: A: 气调贮藏的残效现象是指气调贮藏后的果蔬产品风味、香味变淡,有些会造成后熟不均匀现象,芳香物质减少和产生异味。 B: 采用气调贮藏,即使温度较高,也能收到较好的贮藏效果,因此对热带、亚热带果蔬来说特别有意义。 C: 大部分水果和蔬菜对低O2浓度和高CO2 浓度没有忍受极限。 D: 只有适宜的气体组成与适宜的温度相配合,才能充分发挥果蔬气调贮藏的效果。
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果蔬一般采用低温贮藏和气调贮藏的方法,降低呼吸速率,达到贮藏的目的
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果蔬贮藏的环境湿度与果蔬贮藏的关系。
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