搜题
章节测试答案
学历考试
继续教育
网课答案
网课答案全集
登录
注册
请在
下方输入
要搜索的题目:
搜 索
立 即 搜 题
泡椒鸡花制作时,泡椒在油锅中( )煸炒出红油。
选项:
A: 小火
B: 大火
C: 中火
D: 以上都对
锅中
煸炒
红油
发布时间:
2024-05-18 14:58:34
首页
外贸考试
推荐参考答案
(
由 搜题小帮手 官方老师解答 )
联系客服
答案:
以下文字与答案无关
提示:有些试题内容 显示不完整,文字错误 或者 答案显示错误等问题,这是由于我们在扫描录入过程中 机器识别错误导致,人工逐条矫正总有遗漏,所以恳请 广大网友理解。
查看参考答案
相关试题
1.
制作鱼香汁时,首先应煸炒( )以增色提香选项: A:葱; B:姜; C:泡椒; D:蒜
2.
( )属于料头中的小料类。 选项: A:鱼球类:姜花、葱度 B:豉汁料:蒜茸、姜米、椒米、葱度 C:菜炒料:蒜茸、姜花或姜片 D:油泡类:姜花、葱榄
3.
( )属于中料头中的小料类。 选项: A: 鱼球料:姜花、葱度。 B: 豉汁料:蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁)。 C: 菜炒料:蒜茸、姜花或姜片。 D: 油泡料:姜花、葱榄。
4.
( )属于料头中的大料头。 选项: A:走油田鸡料:姜米、蒜茸、葱度 B:豉汁料:蒜茸、姜米、椒米、葱度(豉汁) C:菜炒料:蒜茸、姜花或姜片 D:油泡料:姜花、葱榄
5.
煎是以少量油,()烹制,使原料成熟的烹饪技法。 选项: A、小火 B、大火 C、中火 D、旺火
6.
用作热炝的腰片,在烫制时应加入(),以去除骚味。 选项: A 葱段、姜片、辣椒面 B 葱段、泡椒、花椒面 C 葱段、红油、胡椒粉 D 葱段、姜片、绍酒
7.
制作葱烧豆腐时,炖煮豆腐应该控制在()。 选项: A、大火 B、中小火 C、小火 D、大中火
8.
为保证醋熘土豆丝爽脆的口感,制作时应用()。A、小火慢炒B、中火快炒C、旺火速炒D、中小火炒
9.
泡椒鸭丝 ______ Duck with Pickled Peppers
10.
宫保鸡丁调味时,( )是不可缺少的。 选项: A、泡椒 B、花椒
11.
制作宫保鸡丁使用的最佳辣味调料是()。 选项: A、豆豉 B、泡椒 C、豆瓣酱 D、干红椒
12.
炖煮小排时,火的大小应该控制在()? 选项: A、大火 B、小火 C、中小火 D、大中火
13.
全部属于以油为传热介质的烹调技法的是( )。 选项: A:汤泡、油炸、浸 B:焖、炸、油浸 C:油泡、油炸、浸 D:油泡、炸、油浸
14.
用熬制法制作牛皮冻时,应先用( )烧开撇去浮沫, 浮油,再用小火熬制。(1.0) 选项: A、大火 B、中火 C、小火 D、微火
15.
煸炒番茄时,应该有大火快速煸炒,避免番茄变的软烂,影响口感。()
16.
煸炒番茄时,应该有大火快速煸炒,避免番茄变的软烂,影响口感
17.
川菜有“七滋八味”之说,“八味”即是( )、酸辣、椒麻、怪味、麻辣、红油、姜汁、家常。
18.
在烹调中焖与烧的区别是()。 选项: A、焖是小火长时间,烧是旺火烧开转中火 B、焖是中火长时间,烧是中火烧开转小火 C、焖是大火烧开转小火,烧是小火长时间 D、焖是中火烧开,烧是大火转小火
19.
下列属于川菜“七滋八味”中的“八味”的有()。 选项: A、椒麻 B、怪味 C、红油 D、酱汁 E、家常
20.
We can use Chicken Feet with Pickled Peppers as the translation version for 泡椒凤爪. 选项: A:正确; B:错误
21.
煲汤时食物的温度应该长时间保持85°C~100°C。因此,煲汤火候的要诀是()。A、小火烧沸,中火慢炖B、中火烧沸,中火慢炖C、大火烧沸,小火慢炖D、大火烧沸,中火慢炖
22.
We can use Chicken Feet with Pickled Peppers as the translation version for 泡椒凤爪。( ) 选项: A:对 B:错
用户中心
登录
没有账号?
点我注册
热门标签
快去快回
站址
冒险家
时代华纳
邂逅
欧洲经济
运动休闲
功能测试
在很大程度上
附力
登录 - 搜题小帮手
登录
立即注册
已购买搜题包,但忘记账号密码?
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
注册 - 搜题小帮手
确认注册
立即登录
登录即同意
《服务协议》
及
《隐私政策》
购买搜题卡查看答案
购买前请仔细阅读
《购买须知》
体验
30天体验包
¥
5.99
无赠送,体验一下
查看100次答案
推荐
半年基础包
¥
9.99
畅享300次搜题
查看300次答案
随心用
超值包一年
¥
29.99
超值包,一万次搜题
查看10000次答案
月卡
月卡
¥
19.99
30天无限搜题
查看30天答案
请选择支付方式
已有帐号 点我登陆
微信支付
支付宝扫码
请输入您的手机号码:
点击支付即表示同意并接受了
《服务协议》
和
《购买须知》
填写手机号码系统自动为您注册
立即支付
我们不保证100%有您要找的试题及正确答案!请确保接受后再支付!
联系客服
找回账号密码
微信支付
订单号:
1111
遇到问题请
联系客服
恭喜您,购买搜题卡成功
系统为您生成的账号密码如下:
账号
密码
重要提示:
请勿将账号共享给其他人使用,违者账号将被封禁。
保存账号查看答案
请不要关闭本页面,支付完成后请点击【支付完成】按钮
支付完成
取消支付
遇到问题请联系
在线客服