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浓香型白酒的窖香香气主要来源于( C )
选项:
A:混蒸混烧
B:续糟配料
C:泥窖发酵
D:固态发酵
发酵
来源于
香型
发布时间:
2024-05-20 15:09:57
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1.
浓香型白酒的窖香香气主要来源于( )。 选项: A:混蒸混烧 B:泥窖发酵 C:续糟配料 D:固态发酵
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浓香型白酒的窖香香气主要来源于(
)。 选项: A、续糟配料 B、固态发酵 C、泥窖发酵 D、混蒸混烧
3.
浓香型白酒中的窖香香气主要来源于。 选项: A:混蒸混烧 B:续糟配料 C:泥窖发酵 D:固态发酵
4.
3、浓香型白酒的窖香香气主要来源于( ) 选项: A:混蒸混烧 B:续糟配料 C:泥窖发酵 D:固态发酵
5.
290、浓香型白酒的窖香香气主要来源于( ) 选项: A:A、混蒸混烧 B:B、续糟配料 C:C、泥窖发酵 D:D、固态发酵
6.
浓香型白酒的窖香香气主要来源于( ) 选项: A:A、混蒸混烧 B:B、续糟配料 C:C、泥窖发酵 D:D、固态发酵
7.
在白酒发酵香中,( )是指白酒呈现的类似烘烤粮食谷物的香气特征。 选项: A:焦香 B:芝麻香 C:糟香 D:坚果香
8.
酱香型白酒的香气强度对比正确的是() 选项: A、酱香>焦香>糊香 B、糊香>焦香>酱香 C、窖香>酱香>甜香 D、窖香>糊香>甜香
9.
浓香白酒窖泥微生物与酒醅接触方式:( )选项: A:池底窖泥 B:池壁窖泥 C:酒醅中拌入窖泥 D:酒醅夹层夹窖泥
10.
窖内发酵属厌氧发酵。
11.
窖内发酵属厌氧发酵。 选项: A:正确 B:错误
12.
中国古代白酒的香型主要有()选项: A:清香型; B:浓香型; C:酱香型; D:窖香型
13.
窖内发酵过程中,主要微生物是怎么代谢?
14.
浓香型白酒的三种工艺类型是( )。 选项: A: A、原窖法工艺; B: B、跑窖法工艺; C:C、老五甑法工艺; D:D、老六甑法工艺
15.
米香型白酒的发酵型式是半固态发酵。()
16.
酱香型白酒的三种典型体是()A、酱香B、醇甜C、窖底香D、曲香
17.
米香型白酒是以()为原料,经半固态发酵、蒸偶、()、勾兑而制成的,具有小 曲米香型特点的蒸僧酒。
18.
白酒按糖化发酵剂可分为( )。选项: A:大曲酒 ; B:小曲酒; C:麸曲酒; D:混曲酒
19.
酱香型白酒的成香成分十分复杂,主要是由酱香、窖底香和醇甜香3类成分融合而成。
20.
【多选题】酱香型白酒生产模式中,其主要特点是 A. 用曲量大 B. 高温堆积 C. 混蒸混烧 D. 糠壳量大 E. 低温入池 F. 长期贮存
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