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浓香型白酒的香气主要来源于( )
A:混蒸混烧
B:续糟配料
C:泥窖发酵
D:固态发酵
发酵
来源于
香型
发布时间:
2024-05-20 15:09:57
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1.
浓香型白酒的窖香香气主要来源于()A、混蒸混烧B、续糟配料C、泥窖发酵D、固态发酵
2.
浓香型白酒的窖香香气主要来源于( )。 选项: A:混蒸混烧 B:泥窖发酵 C:续糟配料 D:固态发酵
3.
3、浓香型白酒的窖香香气主要来源于( ) 选项: A:混蒸混烧 B:续糟配料 C:泥窖发酵 D:固态发酵
4.
浓香型白酒的窖香香气主要来源于( ) 选项: A:A、混蒸混烧 B:B、续糟配料 C:C、泥窖发酵 D:D、固态发酵
5.
290、浓香型白酒的窖香香气主要来源于( ) 选项: A:A、混蒸混烧 B:B、续糟配料 C:C、泥窖发酵 D:D、固态发酵
6.
清香型白酒工艺最突出的特点是:() A:高温堆积 B:混蒸混烧 C:清蒸清烧 D:石窖泥底为发酵设备 E:半固态发酵
7.
浓香型大曲酒的工艺特点是( )选项: A:以高粱为主要原料 B:混蒸混烧 C:采用中温曲或高温曲 D:泥窖固态发酵
8.
【多选题】酱香型白酒生产模式中,其主要特点是 A. 用曲量大 B. 高温堆积 C. 混蒸混烧 D. 糠壳量大 E. 低温入池 F. 长期贮存
9.
以下不属于五粮液工艺的是() 选项: A:地缸固态发酵 B:分层起糟 C:续糟发酵 D:量质摘酒
10.
米香型白酒的发酵型式是半固态发酵。()
11.
浓香型白酒的糖化发酵剂是()。A.小曲B.低温大曲C.中偏高温大曲D.高温大曲
12.
浓香型白酒有多粮、单粮之分,生产工艺有____、____、跑窖法,质量技术措施有延长发酵期、双轮底等。
13.
浓香型白酒是用()作为糖化发酵剂。A.中高温大曲B.高温大曲C.中温大曲D.低温曲
14.
白酒按糖化发酵剂可分为( )。选项: A:大曲酒 ; B:小曲酒; C:麸曲酒; D:混曲酒
15.
传统水产品加工主要有( )。A.腌制B.干制C.熏制D.糟制E.天然发酵
16.
固态发酵是目前酶发酵生产的主要方式。( )
17.
气体物质燃烧分为() 选项: A.预混燃烧 B.表面燃烧 C.蒸发燃烧 D.扩散燃烧 E.阴燃 F.发酵生热
18.
豆瓣酱的香气形成途径主要是?选项: A:加热蒸煮过程; B:发酵过程; C:脱水过程; D:氧化过程
19.
赖茅酒的发酵工艺是()。 选项: A: B: C:半固态发酵 D:液态发酵 E:纯粮固态发酵 F:半液态发酵
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