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辐射保藏法是通过改变原料储存环境中气体的组成以达到减缓原料变化目的来保藏原料的方法。( )
选项:
A:Y、对
B:N、错
保藏
原料
减缓
发布时间:
2024-05-11 01:48:56
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气调保藏法是通过改变原料储存环境中气体的组成,以达到减缓原料变化过程来保藏原料的方法。( )
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气调保藏法是通过改变原料储存环境中气体的组成,以达到减缓原料变化的过程来保藏原料。( )
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气体保藏是通过改变食品储存环境中的气体组成来达到杀菌.抑菌和减缓食品变化过程的保藏方法.()
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通过对原料的切配成形,可使菜品中的原料形态得到确定,使原料的大小、主辅、比例达到()选项: A:协调一致; B:富于变化; C:各具特色; D:推陈出新
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国家对特殊化妆品新原料实行注册管理,对风险较高的化妆品新原料实行备案管理() 选项:A、Y、是 B、N、否
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原料贮存的目的是使原料()
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用原料的质量分数(或质量)来表示配方组成的方法称为 。
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制作涓熘菜的原料般以鲜嫩无骨的动物性原料为主.()A对B错
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原料混匀的目的是使原料()
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工业上控制热点通常采取的措施有 选项: A、向反应器内喷入冷水降低热点温度 B、不用催化剂减缓反应速度 C、不需预热原料气,直接将冷原料气通入反应器内 D、原料气中加入抑制剂使催化剂部分中毒,减缓反应程度 E、原料气中加入惰性气体 F、提高原料气入口温度
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在陶瓷配方中用原料的质量分数来表示配方组成的方法,叫做实验式表示法。() 选项:A、在陶瓷配方中用原料的质量分数来表示配方组成的方法,叫做实验式表示法。()
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工业上常用下面哪种方法制取乙炔( )。 选项: A:以煤炭为原料的电石法 B:以天然气为原料的部分氧化法 C:乙烯脱氢法 D:乙烷脱氢法
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在陶瓷配方中用原料的质量分数来表示配方组成的方法,叫做配料量表示法。() 选项:A、在陶瓷配方中用原料的质量分数来表示配方组成的方法,叫做配料量表示法。()
14.
按烹饪原料的性质划分,可分为动物性原料、植物性原料、矿物质原料三类。( )选项: A:对 B:错
15.
下列分析方法中,()可以分析水泥原料的矿物组成
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烤是将初步加工成形,调味抹油的原料,放入封闭的烤炉中,利用对流导热作用,对原料进行加热至上色,并达到规定火候的烹调方法。选项: A:正确; B:错误
17.
制作涓熘菜的原料般以鲜嫩无骨的动物性原料为主。() A对B错 选项: A:正确 B:错误
18.
用量大的主要原料,应堆放在原料库出入口附近,以缩短运输距离。选项: A:对 B:错
19.
菜肴的质,是指组成菜肴的各种原料总的营养成分和( )。 选项: A:风味指标 B:各种原料的总和 C:不同原料的数量 D:原料种类
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