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- 1.食品添加剂的使用原则（ ）。 选项： A:不应对人体产生任何健康危害 B:不应掩盖食品腐败变质 C:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 D:不应降低食品本身的营养价值 E:不应对动植物产生任何健康危害
- 2.食品添加剂的使用原则是（ ）？ 选项： A:不应对人体产生任何健康危害 B:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 C:不应掩盖食品腐败变质 D:不应降低食品本身的营养价值
- 3.食品添加剂使用时，应符合以下基本要求选项： A:不应对人体产生任何健康危害; B:不应掩盖食品腐败变质; C:不应掩盖食品本身或加工工程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂; D:不应降低食品本身的营养价值; E:在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
- 4.食品添加剂使用时，应符合以下基本要求（） 选项： A、不应对人体产生任何健康危害 B、不应掩盖食品腐败变质 C、不应掩盖食品本身或加工工程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 D、不应降低食品本身的营养价值，在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
- 5. 关于食品添加剂的使用原则,正确的是 A: 食品添加剂的使用,不应对人体产生任何健康危害 B: 食品添加剂可作为某些特殊膳食用食品的必要配料和成分 C: 食品配料中某一种添加剂的用量不应超过允许的最大使用量 D: 食品添加剂不应掩盖食品腐败变质
- 6.食品添加剂使用时，应符合以下基本要求（）选项： A:不应对人体产生任何健康危害; B:不应掩盖食品腐败变质; C:不应掩盖食品本身或加工工程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂; D:不应降低食品本身的营养价值，在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
- 7.食品添加剂使用时，应符合以下基本要求（）选项： A:不应对人体产生任何健康危害; B:不应掩盖食品腐败变质; C:不应掩盖食品本身或加工工程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂; D:不应降低食品本身的营养价值，在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
- 8.食品添加剂使用时有哪些基本要求？ ( )不应对人体产生任何健康危害； ( )不应掩盖食品腐败变质； ( )不应掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂； ( )不应降低食品本身的营养 ( )在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
- 9.食品添加剂使用的基本要求包括（ ）。 选项： A:不应对人体产生任何健康危害; B:不应降低食品本身的营养价值; C:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂; D:在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量; E:不应掩盖食品腐败变质
- 10.食品添加剂使用的基本要求包括（ ）。 选项： A:不应对人体产生任何健康危害; B:不应降低食品本身的营养价值; C:不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂; D:在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量; E:不应掩盖食品腐败变质
- 11.食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求？（） 选项： A、不应对人体产生任何健康危害 B、不应掩盖食品腐败变质 C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 D、不应降低食品本身的营养价值 E、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
- 12.食品添加剂使用时应符合哪些基本要求（）A．不应对人体产生任何健康危害 ， 不应掩盖食品腐败变质B．不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 ;C．不应降低食品本身的营养价值 ;D．在达到预期效果的前提下尽可能降低在食品中的使用量。
- 13.食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求？（）A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质C.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D.不应降低食品本身的营养价值E.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
- 14.依据GB2760-2011，食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求（）A、不应对人体产生任何健康危害B、不应掩盖食品腐败变质C、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂D、不应降低食品本身的营养价值E、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量
- 15.【多选题】食品添加剂使用时应符合以下哪些基本要求？ A.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂 B.在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量。 C.不应掩盖食品腐败变质 D.不应对人体产生任何健康危害 E.不应降低食品本身的营养价值
- 16.食品中使用食品添加剂的目的不应包括 答案:掩盖食品的腐败变质、降低生产成本
- 17.对食品添加剂的要求包括A.不应对人体产生任何健康危害B.不应掩盖食品腐败变质C.应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、 伪造为目的而使用食品添加剂D.食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外
- 18.GB 2760中对食品添加剂的使用作出了规定，其中不包括（ ）。 选项： A:食品添加剂使用原则 B:食品添加剂品种 C:食品添加剂的加工工艺 D:食品添加剂使用范围及使用量
- 19.有关食品添加剂的说法，正确者是选项： A:以上均不对 B:食品添加剂可以掩盖食品缺陷 C:食品添加剂主要目的在于提高食品的营养价值 D:婴幼儿食品及代乳品可以使用添加剂 E:婴幼儿食品不得使用食品添加剂
