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酸水解法测定的是食品中的游离态脂肪。( )
选项:
A:对
B:错
游离
解法
酸水
发布时间:
2024-04-14 17:08:28
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1.
酸水解法测定可食品中脂类物质的选项: A:游离态脂肪; B:总脂肪; C:结合态脂肪; D:固态脂肪
2.
酸水解法测定食品脂肪含量,所得的结果是指A.游离态脂肪含量B.结合态脂肪含量C.饱和脂肪酸含量D.游离态和结合态脂肪总量
3.
酸水解法因为能测定游离态和结合态脂肪,所以,它适于各种食品中脂肪的测定。( )选项: A:对 B:错
4.
索氏提取法测定的是结合态脂肪,酸水解法测定游离态脂肪。选项: A:正确; B:错误
5.
酸水解法测定脂肪结果包括游离态和结合态的脂肪。()
6.
索氏提取法测定的是结合态脂肪,酸水解法测定的是游离态脂肪。选项: A:正确; B:错误
7.
索氏提取法测定的是(结合)态脂肪。酸水解法测定的是游离态脂肪含量。()A.正确B.错误
8.
酸水解法可测定食品中哪类脂肪的含量( ) 选项: A:游离态脂肪 B:结合态脂肪 C:游离态与结合态脂肪总和 D:磷脂
9.
索氏提取法测定的是结合态脂肪,酸水解法测定的是游离态脂肪。A.正确B.错误
10.
酸水解法测定的脂肪是游离态脂肪和结合态脂肪的总和。 ( )A.正确B.错误
11.
酸水解法可测定食品中哪类脂肪的含量( ) 选项: A:A.游离态脂肪 B:B.结合态脂肪 C:C.游离态与结合态脂肪总和 D:D.磷脂
12.
酸水解法测定食品中的脂肪含量时,在酸水解后所加入的乙醇的作用为:()以及()。
13.
酸水解法测得的脂肪是( )选项: A:总脂肪 ; B:游离态脂肪; C:结合态脂肪 ; D:粗脂肪
14.
酸水解法测定食品中脂肪含量,其方法特点是 选项: A、是经典的方法 B、结果较准确,但费时 C、适于各类食品中脂肪的测定 D、仅适于液体和半固体食品 E、测定的是粗脂肪
15.
用酸水解测定样品脂肪含量时,下列说法正确的是 选项: A:A.固体样品称量后,可直接加盐酸水解; B:B.酸水解测得的是食品的游离态脂肪含量; C:C.对于固体试样,称取后应加少量水,混匀后再加盐酸水解; D:D.酸水解法适合于所有样品
16.
索氏抽提法可以测定出食品中的游离态脂肪和结合态脂肪,故此法测得的脂肪也称为粗脂肪。( )选项: A:对 B:错
17.
测定肉制品中的游离态脂肪含量,适宜采用()。A.索氏抽提法B.酸水解法C.碱水解法D.盖勃法
18.
测定一般食品中总脂肪含量常采用酸水解法
19.
下列方法中既可以测定游离态脂肪,又可以测定结合态脂肪的是() 选项: A:索氏提取法 B:酸水解法 C:氯仿-甲醇法 D:盖勃法
20.
(判断题)酸水解法能测定出食品中的游离脂肪和结合态脂肪。( ) 选项: A:正确 B:错误
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