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- 1.如果咖啡厅客人选择自助餐，服务员应（）。 选项： A、A引领客人到自助餐台并帮助客人将食物送上餐桌 B、B引领客人到自助餐台，让客人选择自己喜欢的食物和饮料 C、C引领客人到自助餐台并介绍食品和饮料 D、D让客人自行去选取食物、饮料
- 2.邮轮上的自助餐厅为客人提供各种各样的食品和饮料,客人可随意自取,方便舒适。 选项： A:正确 B:错误
- 3.自助餐服务员为客人递送餐盘等餐具，热情为客人介绍菜点。选项： A:正确; B:错误
- 4.西餐自助餐由客人自己选择食物进餐,所以不需要服务人员提供周到的服务
- 5.自助餐餐中服务,不需要帮助客人递取食品
- 6.客人在西餐自助餐厅就餐取菜时，应（ ）。选项： A:按顺序排队; B:多拿多取; C:只取自己喜欢的食物即可; D:可以穿梭人群拿取食物
- 7.引领客人应走在客人()
- 8.自助餐厅只接受有预订的客人就餐。
- 9.当客人进入餐厅时，（ ）要面带微笑接待客人、问候客人，问清人数后，引领客人至合适的餐台就座。 选项： A、迎宾员 B、值台服务员 C、传菜员 D、餐厅领班
- 10.自助餐服务对象主要针对酒店散客和（ ）。 选项： A、酒店普通员工 B、酒店高层员工 C、贵宾客人 D、团队客人
- 11.服务员引领客人进房后，应客人要求可留在房内与客人交谈。选项： A:正确; B:错误
- 12.自助餐宴会时非常适用于（）的聚会，席间宾客可以随意自取食品和饮料。 选项： A、商务客人 B、外交使节 C、公关销售人员 D、年长人员
- 13.引领客人行走时，引领人员应走在客人的
- 14.冷餐会属于自助餐中的一种类型，接待对象为零散客人或团体客人。选项： A:对 B:错
