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- 1.人造奶油是用植物油经过氢化饱和后制得，其中仍会有一些未被饱和的不饱和脂肪酸，其结构发生改变，变为（ ）。选项： A:饱和脂肪酸 B:多不饱和脂肪酸 C:单不饱和脂肪酸 D:反式脂肪酸
- 2.脂肪酸分为()。选项： A:饱和脂肪酸; B:反式脂肪酸; C:多不饱和脂肪酸; D:单不饱和脂肪酸
- 3.碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（）A、脂肪酸B、多不饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、饱和脂肪酸E、反式脂肪酸
- 4.[单选题]必需脂肪酸属于（） A 饱和脂肪酸 B 单不饱和脂肪酸 C 多不饱和脂肪酸 D 反式脂肪酸
- 5.碳链中只含一个不饱和双键的脂肪酸称为（） 选项： A、脂肪酸 B、多不饱和脂肪酸 C、单不饱和脂肪酸 D、饱和脂肪酸 E、反式脂肪酸
- 6.不属于脂肪酸分类的是（）。 选项： A:饱和脂肪酸 B:反式脂肪酸 C:多不饱和脂肪酸 D:单不饱和脂肪酸
- 7.碳链中只含有一个不饱和双键的脂肪酸称为 选项： A:脂肪酸 B:单不饱和脂肪酸 C:饱和脂肪酸 D:多不饱和脂肪酸 E:反式脂肪酸
- 8.下面哪种脂肪酸对健康不利？（）选项： A:饱和脂肪酸; B:单不饱和脂肪酸; C:多不饱和脂肪酸; D:反式脂肪酸
- 9.脂肪酸是构成脂肪的单位，按脂肪酸饱和程度可分为（） 选项： A、不饱和脂肪酸 B、饱和脂肪酸 C、单不饱和脂肪酸 D、双不饱和脂肪酸 E、多不饱和脂肪酸
- 10.天然油脂中的脂肪酸不包括（ ）。 选项： A、饱和脂肪酸 B、Ω-3多不饱和脂肪酸 C、单不饱和脂肪酸 D、反式脂肪酸
- 11.(单选题)碳链中只含有一个不饱和双键的脂肪酸称为 选项： A:脂肪酸 B:多不饱和脂肪酸 C:单不饱和脂肪酸 D:饱和脂肪酸 E:反式脂肪酸
- 12.(单选题)碳链中只含有一个不饱和双键的脂肪酸称为 选项： A: 饱和脂肪酸 B: 反式脂肪酸 C: 单不饱和脂肪酸 D: 多不饱和脂肪酸 E: 脂肪酸
- 13. (单选题)脂肪酸比例适宜包括（ ） 选项： A: n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜 B: 饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜 C: 饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜 D: 单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜 E: 饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸的比例适宜
- 14.不饱和脂肪酸主要包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸（）
- 15.不饱和脂肪酸可以分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。
- 16.饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸比例为
- 17.脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸饱和程度可分为（）A、不饱和脂肪酸B、饱和脂肪酸C、单不饱和脂肪酸D、双不饱和脂肪酸E、多不饱和脂肪酸
- 18.脂肪酸比例适宜是指（）。 选项： A:饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜 B:单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜 C:饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例要适宜 D:n-3和n-18系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜 E:n-3和n-6系列多不饱和脂肪酸之间的比例要适宜
- 19.以下哪种脂肪酸不建议摄入？A.饱和脂肪酸B.单不饱和脂肪酸C.多不饱和脂肪酸D.反式脂肪酸
