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送酒服务时,服务员应将调好的酒水及时用托盘从客人()侧送上。
托盘
服务员
调好
发布时间:
2024-05-14 14:53:42
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1.
传统的美式服务,上菜时服务员在客人的( ),用左手从客人左边送上菜肴。选项: A:右侧 B:左侧 C:右后侧 D:左后侧
2.
用托盘或餐车为客人上菜品酒水时,服务员行走时要注意做到不要( )。 选项: A: 上身挺直 B: 步伐稳健 C: 动作随意 D: 姿势正确
3.
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时,应做好酒水的准备工作,要求冰镇后饮用的酒有()。 选项: A、红葡萄酒 B、白葡萄酒 C、茅台酒 D、黄酒
4.
餐厅服务员在为客人提供酒水服务时,应做好酒水的准备工作,要求冰镇后饮用的酒有()。 选项:A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.茅台酒D.黄酒
5.
酒吧服务员是在酒吧或餐厅专门从事配制酒水、销售酒水,并让客人领略酒的文化和风情的人员。。( )选项: A:对 B:错
6.
餐厅酒水示瓶服务时,服务员应站在客人的( )。 选项: A:前方 B:左侧 C:右侧 D:后方
7.
展示酒时服务员应站在客人的右手边前侧( )cm。选项: A:25 B:40 C:20 D:30
8.
酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时,服务员可视餐厅况予以拒绝。选项: A:正确; B:错误
9.
酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时,服务员可视餐厅况予以拒绝。 选项: A、正确 B、错误
10.
>为体现服务员的规范卫生操作,为客人上菜时应用( )。 选项: A:托盘 B:徒手 C:叉子
11.
服务员在开启瓶盖时要注意把握瓶体平稳,以免酒水冲出喷到客人。选项: A:对 B:错
12.
( )酒水服务中宾客要求饮用加温或冷却酒时,服务员可视餐厅况予以拒绝。A.正确B.错误
13.
酒水斟倒过程中要注意的事项为( )。选项: A:斟酒时一定不要让客人看到酒的标签 B:无论何种酒,尽量为客人斟满 C:斟酒时尽量使用服务巾 D:看需要随时为客人添加酒水 E:斟酒站位在客人左侧
14.
以下对中餐厅寄存客人酒水服务的描述中正确的有?() 选项: A、在中餐厅消费1000元及以上的客人才能提供酒水寄存服务 B、客人自带酒水可在中餐厅寄存 C、在本酒店购买的酒水可以在中餐厅寄存,并填写存酒卡 D、在酒店消费的客人都可以在中餐厅寄存酒水
15.
在使用托盘服务时,不能把托盘放在客人的餐桌上。
16.
餐厅服务员通过自己的感官看( )、嗅酒味、品酒体,可对酒水进行优劣鉴定。选项: A: 酒的成分; B: 酒的酒精含量; C: 酒色; D: 酒的产地
17.
中餐分菜时,服务员应站在客人的( ) 选项: A:左侧身后 B:身边 C:左侧 D:后侧
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