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在菜肴制作的全过程中,根据风味菜品的规格标准要求,将原料按配方比例和(  )进行投放与调和,使调料与主料互相影响,互相渗透,从而达到菜品的预定味道,这就是调味的过程。
选项:

A:各种调料
B:工艺程序
C:配料与主料
D:调料的次序和加热时间

发布时间:2024-06-10 11:36:26
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