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[单选题]下列肉制品中属于腌腊制品的是()。 A 咸肉 B 腊肉 C 火腿 D 香肠
咸肉
肉制品
腊肉
发布时间:
2024-06-17 08:22:56
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1.
下列哪一个不属于腌腊肉制品?选项: A:火腿; B:香肠; C:肉脯; D:午餐肉
2.
中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
3.
以下属于腌腊肉制品的包括( )。选项: A:腊肉; B:板鸭; C:风干牛肉; D:咸肉
4.
不属于腌腊制品的是( )。选项: A:咸肉 B:火腿 C:板鸭 D:灌肠
5.
【判断题】中式腌腊制品包括咸肉类和腊肉类。
6.
_______是以鲜( )畜、禽肉或其可食副产品为原料,添加或不添加辅料,经腌制、烘干( )等工艺加工而成的非即食肉制品。 选项: A:火腿 B:腊肉 C:腌腊肉制品 D:咸肉
7.
腌腊肉制品是我国传统的肉制品之一,凡原料肉经预处理、腌制、脱水、保藏成熟而制成的肉制品都属于腌腊肉制品。
8.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10类,包括:( )、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。选项: A:香肠制品; B:火腿制品; C:腌腊制品; D:酱卤制品; E:熏烧烤制品
9.
根据我国肉制品最终产品的特征和产品的加工工艺,肉制品分为10大类,包括( )熏烧烤制品、干制品、油炸制品、调理肉制品、罐藏制品以及其他类制品。 选项: A、 香肠制品 B、 火腿制品 C、 腌腊制品 D、 酱卤制品
10.
南京板鸭属于腌腊肉制品。
11.
下列选项中,不属于腌腊制品的是( )。A.腊肉B.板鸭C.风鸡D.鱼肚
12.
从分类上来讲,南京盐水鸭属于()。 A: 腌腊肉制品 B: 酱卤肉制品 C: 干制品 D: 油炸制品
13.
下列选项中,不属于腌腊制品的是( )。A.腊肉B.板鸭C.风鸡D.鱼肚
14.
我国常见的肉类制品主要有腌腊、酱卤、烧烤、油炸、干制等传统中式制品及香肠、火腿等西式制品。( )选项: A:对 B:错
15.
5.南京板鸭属于腌腊肉制品。 选项: A、正确 B、错误
16.
中式火腿是我国传统的腌腊制品,其中云腿指的是( )。选项: A:宣威火腿 B:如皋火腿 C:金华火腿 D:带骨火腿
17.
下列哪些是美式早餐有大陆式早餐没有的() A: 鸡蛋、火腿或香肠、水果 B: 鸡蛋、火腿或香肠、咸肉 C: 鸡蛋、火腿或香肠、咖啡 D: 鸡蛋、火腿或香肠、牛奶
18.
抽取发酵肉制品、熏烧烤肉制品和熏煮香肠火腿制品抽样量不少于( )。
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