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明确微生物的营养类型
B:pH
C:渗透压
D:温度
琼脂的质量好坏
B:高压灭菌的时间
C:高压灭菌的温度
D:培养基的PH
电场强度
B:溶液pH值
C:溶液离子强度
D:电渗强度
E:溶液的氧饱和度食品的水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质
B:食品的水分活度可以代替水分含量来评价水分对食品品质的影响
C:食品的水分活度值总在0~1之间
D:食品的水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度
A、朝前
B、放松随意
C、外开45度
D、外开15度
氧离子
B:氢离子
C:铁离子
D:铜离子
温度太高
B:水分的减少
C:尿素的存在
D:酸度太高
动脉血氧含量
B:静脉血氧含量
C:静脉血氧饱和度
D:P50
E:动—静脉血氧含量差
大
B:相等
C:小
D:难以判断
压制
B:情理化
C:合理化
D:退化
A、外部环境
B、战略定位
C、相关资源
D、自身优势
水
B、酒
C、牛奶
D、茶
7-9
B:8-10
C:9-11
D:10-12
糖的浓度过高
培养基的渗透压过低
生长素和分裂素过高
生长素和分裂素过低
血浆晶体渗透压
B:血浆胶体渗透压
C:组织液胶体渗透压
D:组织液静水压
E:血浆总渗透压
色相
B:明度
C:纯度
D:浅度