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点菜时要做到人少,菜少而精;人多,菜精而全。( )
选项:
A:正确
B:错误
少而精
人少
点菜
发布时间:
2024-06-20 16:43:22
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1.
宴请国外客人时,以下哪种点菜方法是错误的? 选项: A:根据自己的喜好点菜; B:点饺子等中餐特色菜; C:点本地特色菜; D:根据客人的喜好点菜
2.
___负责接受客人点菜,并保证客人及时、准确无误地得到菜品。选项: A:点菜员; B:迎宾员; C:餐厅服务员; D:传菜员
3.
在服务过程中,当客人要点菜单上没有的菜品时,应该直接告诉客人不能预订。选项: A:正确; B:错误
4.
“食不厌精,脍不厌细”是( )菜的饮食原则 选项: A:谭家菜 B:孔府菜 C:随园菜 D:红楼菜
5.
下列哪些菜属于官府菜( )。 选项: A:谭家菜 B:孔府菜 C:红楼菜 D:满汉全席
6.
中餐零餐服务方式是餐厅服务员主动向客人介绍菜品,同时()。 选项: A、推销相关食品 B、接受客人点菜 C、安排菜品 D、指定菜品
7.
客人在点餐时,服务人员应提醒客人菜量以免客人点菜过量。( )选项: A:对 B:错
8.
广东菜由广州菜、潮汕菜、东江菜组成。 选项: A:正确 B:错误
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