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濒死或死后冷宰动物的胴体和内脏,应用感官、细菌学和理化检验方法进行检验。
选项:
A:√
B:×
胴体
检验
细菌学
发布时间:
2024-05-23 10:17:57
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1.
宰后检验的程序包括 选项: A:头部检验 B:皮肤检验 C:内脏检验 D:胴体检验
2.
质量检验按检验方法的特征可划分为理化检验和( )。选项: A:感官检验; B:破坏检验; C:理工检验; D:碳化检验
3.
死后冷宰的胴体,放血部位周围组织有较大的血液浸润区。( )选项: A:对 B:错
4.
在烹饪中植物性原料的品质检验主要是运用 的方法进行的。选项: A:理化检验; B:感官检验; C:生物检验; D:微生物检验
5.
动物宰后检验的方法有哪些?
6.
葡萄酒分析检验的基本方法有选项: A:感官检验法; B:理化检验法; C:卫生学检验法; D:仪器检验法
7.
进行感官检验时,各种感官检验的方法可以同时进行。( ) 选项: A、正确 B、错误
8.
进行感官检验时,各种感官检验的方法可以同时进行。( )选项: A:正确; B:错误
9.
食用动物油脂的感官检验包括生脂肪和油脂的检验。( )
10.
[多选题]家畜肉品质检验的方法有 A 微生物检验法 B 理化检验法 C 实验法 D 感官检验法
11.
猪宰后检验点设置包括 选项: A:头部检验点 B:皮肤检验点 C:内脏检验点 D:旋毛虫检验 E:终末检验点
12.
经宰后检疫合格的猪胴体要 选项: A、加盖长方形滚动肉检验讫印章 B、 加盖圆形肉品品质检验印章 C、 出具动物检疫合格证明 D、 出具肉品品质检验合格证明
13.
食用动物油脂的感官检验包括生脂肪和油脂的检验。( )选项: A:对 B:错
14.
宰后检验是是宰前检验的继续和补充选项: A:正确; B:错误
15.
感官检验不合格的产品无需进行理化检验即可判断为不合格产品选项: A:正确; B:错误
16.
在集贸市场上对动物产品进行监督检查的工作程序是()。 选项: A、 验章 ,查证,感官检验 ,处理 B、 查证,验章 ,感官检验 ,处理 C、 查证,感官检验 ,验章 ,处理 D、 感官检验 ,查证,验章 ,处理
17.
在集贸市场上对动物产品进行监督检查的工作程序是( )A、验章,查证,感官检验 ,处理B、查证,验章,感官检验,处理C、查证,感官检验,验章 ,处理D、感官检验,查证,验章,处理
18.
如果食品感官检验不合格,即可判定该产品不合格,不需再进行理化检验。选项: A:对 B:错
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