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- 1.下列属于大豆胀气因子的是( ) 选项： A:棉子糖和水苏糖 B:果糖和麦芽糖 C:麦芽糖和葡萄糖 D:棉子糖和葡萄糖
- 2.下列属于大豆胀气因子的是( ) 选项： A、棉籽糖和水苏糖 B、果糖和麦芽糖 C、麦芽糖和葡萄糖 D、棉籽糖和葡萄糖
- 3.下列属于大豆胀气因子的是A．棉籽糖和葡萄糖B．果糖和麦芽糖C．麦芽糖和葡萄糖D．棉籽糖和水苏糖
- 4.下列属于大豆胀气因子的是（A)P56 选项： A: 棉籽糖和水苏糖 B: 果糖和麦芽糖 C: 麦芽糖和葡萄糖 D: 棉籽糖和葡萄糖
- 5.豆类中被称为胀气因子的成分是（ ） 选项： A、淀粉和棉子糖 B、阿拉伯糖和水苏糖 C、棉子糖和水苏糖 D、半乳糖和棉子糖
- 6.引起龋病的前三位糖类是A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖B、葡萄糖、蔗糖、乳糖C、乳糖、麦芽糖、果糖D、麦芽糖、乳 选项：A、引起龋病的前三位糖类是 A、蔗糖、葡萄糖、麦芽糖B、葡萄糖、蔗糖、乳糖C、乳糖、麦芽糖、果糖D、麦芽糖、乳糖、果糖E、果糖、山梨糖、木糖醇
- 7.大豆中的胀气因子包括棉籽糖和水苏糖( )
- 8.下列属于胀气因子的食物成分是 选项： A、蔗糖 B、乳糖 C、水苏糖 D、麦芽糖
- 9.下列属于胀气因子的食物成分是A．蔗糖B．乳糖C．棉子糖D．麦芽糖
- 10.下列属于多糖的是A、葡萄糖B、麦芽糖C、淀粉D、果糖E、乳糖
- 11.饮食中的单糖包括( )A.蔗糖、果糖、葡萄糖B.葡萄糖、果糖、半乳糖C.乳糖、麦芽糖、葡萄糖D.糖原、淀粉、纤维
- 12.麦芽糖水解后的产物是（ ）选项： A:葡萄糖 B:果糖 C:果糖和葡萄糖 D:半乳糖和葡萄糖
- 13.麦芽糖水解后的产物是（ ）选项： A:半乳糖和葡萄糖 B:果糖和葡萄糖 C:葡萄糖 D:果糖
- 14.麦芽糖、果糖、蔗糖、乳糖以及葡萄糖的甜度顺序为选项： A:果糖>葡萄糖>蔗糖>麦芽糖>乳糖; B:果糖>蔗糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖; C:蔗糖>果糖>葡萄糖>麦芽糖>乳糖; D:果糖>蔗糖>葡萄糖>乳糖>麦芽糖
- 15.下列哪个选项是常见的单糖？选项： A:葡萄糖、果糖、半乳糖; B:葡萄糖、蔗糖、半乳糖; C:淀粉、蔗糖、果糖; D:葡萄糖、麦芽糖、乳糖
- 16.下列属于大豆中的胀气因子的是（ ） A半乳聚糖 B蔗糖 C棉籽糖 D麦芽糖 E半乳糖
- 17.蔗糖由（）糖和（）糖组成选项： A:葡萄糖和葡萄糖; B:葡萄糖和果糖; C:果糖和果糖; D:果糖和半乳糖
- 18.喝生豆浆引起人体的肠胃胀气的主要原因是豆浆中含有（ ）。 选项： A:葡萄糖 B:水苏糖 C:棉子糖 D:果糖 E:蔗糖
- 19.下列属于大豆中的胀气因子的是（ ） 选项： A:半乳聚糖 B:蔗糖 C:棉籽糖 D:麦芽糖 E:半乳糖
- 20.下列糖中均是还原糖的组合是（ ）选项： A:葡萄糖 果糖 蔗糖 麦芽糖 ; B:半乳糖 甘露糖 葡萄糖 麦芽糖; C:蔗糖 麦芽糖 乳糖 甘露糖 ; D:半乳糖 麦芽糖 蔗糖 果糖
- 21.豆类子实引起单胃动物胃肠胀气的物质是（ ）选项： A:水苏糖和棉子糖; B:纤维素; C:木质素; D:淀粉
- 22.麦芽糖的水解产物是 （ ） 选项： A、葡萄糖 B、果糖 C、果糖和葡萄糖 D、甘露糖和葡萄糖
- 23. 大豆中引起肠胀气的物质是 选项： A:大豆异黄酮 B:棉子糖和水苏糖 C:蛋白酶抑制剂 D:植酸 E:红细胞凝集素
