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亚硫酸盐对维生素D有很强的破坏作用,不可用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中
维生素
乳制品
亚硫酸盐
发布时间:
2024-05-18 22:09:09
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1.
亚硫酸盐对维生素D有很强的破坏作用,不可用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中 选项: A:正确 B:错误
2.
亚硫酸盐对()有破坏作用,不可使用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中。
3.
亚硫酸盐可以用于肉类、谷物、乳制品及坚果类食品中。 选项: A:正确 B:错误
4.
亚硫酸盐可用于肉类食品的保鲜
5.
亚硫酸盐可用于肉类食品的保鲜。
6.
在肉类食品加工中常将亚硫酸盐用于肉类的腌制,使肉品更鲜嫩更红色。
7.
氯化钙作为食品添加剂可以用于_____中。 ( )∙ A.面食制作∙ B.肉类食品加工∙ C.豆制品制作∙ D.乳制品制作
8.
以下属于常见致敏食品的是 答案:牛乳及乳制品、蛋及蛋制品 花生及其制品、豆类及豆制品 谷物及谷制品、鱼类及其制品 甲壳类及其制品、坚果类及其制品
9.
以下属于常见致敏食品的是 A.牛乳及乳制品、蛋及蛋制品B.花生及其制品、豆类及豆制品C.谷物及谷制品、鱼类及其制品D.甲壳类及其制品、坚果类及其制品
10.
[多选题]以下属于常见致敏食品的是 A、牛乳及乳制品、蛋及蛋制品B、花生及其制品、豆类及豆制品C、谷物及谷制品、鱼类及其制品D、甲壳类及其制品、坚果类及其制品
11.
维生素A主要的食物来源为( )。选项: A:肝脏 ; B:肉类; C:坚果; D:蘑菇
12.
简述孕期缺铁性贫血的饮食指导? 选项: A:抑制铁吸收的食物:含维生素C高食物,如水果、绿叶蔬菜、菜花、胡萝卜和白菜 B:促进铁吸收的食物:牛奶、谷物麸皮、高精面粉、豆类、坚果、茶、咖啡 C:铁缺乏的食物::如红色肉类、鱼类及禽类 D:铁丰富的食物:如红色肉类、鱼类及禽类
13.
氧气对食品中的( )及酶类物质有一定的氧化破坏作用。 答案:氨基酸;油脂;维生素
14.
膳食中优质蛋白质的主要来源是()。A、蔬菜谷物肉类B、肉类水果豆类C、肉类豆类蛋类D、肉类谷物豆类
15.
以下哪种食品容易引发食品安全问题? 选项: A: 新鲜的水果 B: 煮熟的肉类 C: 即食谷物早餐 D: 发酵乳制品
16.
膳食中优质蛋白质的主要来源是( )。 选项: A:.蔬菜、谷物、肉类 B:.肉类、水果、豆类 C:.肉类、豆类、蛋类 D:.肉类、谷物、豆类
17.
氧气对加工类食品的败坏作用表现在()方面A.造成食品中的油脂的氧化酸败B.造成大生物败坏C.造成蛋白质的破坏变质D.破坏食品中的某些维生素
18.
常见的致敏食品主要有:
A.甲壳类及其制品,坚果类及其制品
B.花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品
C.小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品
D.牛乳及乳制品,蛋及蛋制品 选项:A:A.甲壳类及其制品,坚果类及其制品
B.花生及其制品,大豆和其他豆类以及各种豆制品
C.小麦、大麦、燕麦等谷物及其制品,鱼类及其制品
D.牛乳及乳制品,蛋及蛋制品
19.
维生素 C 的主要食物来源是( ) 选项: A:蔬菜水果 B:肉类 C:鱼类 D:坚果
20.
氧气对食品中的( )及酶类物质有一定的氧化破坏作用。选项: A:油脂 B:氨基酸 C:维生素
21.
氧气对食品中的()及酶类物质有一定的氧化破坏作用。 选项:A:油脂B:维生素C:氨基酸
22.
氧气对食品中的()及酶类物质有一定的氧化破坏作用。 选项:A:油脂 B:维生素 C:氨基酸
23.
亚硫酸钠可以用于肉类食品的保鲜。
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