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( )不是引起油脂自动氧化酸败的外在因素:
选项:
A:氧
B:水分
C:热
D:光
E:金属离子
氧化
离子
外在
发布时间:
2024-05-11 16:30:06
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1.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有
2.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有
3.
下列哪个是含油食品及油脂的最主要酸败类型 选项: A:被动氧化 B:β-型氧化 C:水解型氧化酸败 D:自动氧化
4.
食用油脂的保藏应注意 选项:应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂#不需要使用抗氧化食品添加剂#油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化#生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度
5.
【多选题】 选项: A、生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度 B、油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化 C、应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素 E是天然存在于植物油中的抗氧化剂 D、不需要使用抗氧化食品添加剂
6.
食用油脂的保藏应注意A.()生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度()B.()油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化()C.()应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂()D.()不需要使用抗氧化食品添加剂
7.
食用油脂的保藏应注意 选项:A、生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度 B、油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化 C、应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂 D、不需要使用抗氧化食品添加剂
8.
食用油脂的保藏应注意 选项: A:生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度 B:油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化 C:应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素E是天然存在于植物油中的抗氧化剂 D:不需要使用抗氧化食品添加剂
9.
[多选题]食用油脂的保藏应注意 A、生产的毛油均须进行精炼,以去除动、植物残渣,避免金属离子污染,确保油脂的纯度B、油脂的贮存应注意密封、断氧和遮光,以防油脂发生自动氧化C、应用抗氧化食品添加剂,是防止食用油脂酸败的重要措施,维生素 E 是天然存在于植物D、油中的抗氧化剂E、不需要使用抗氧化食品添加剂F、5.3 测验题
10.
油脂氧化型酸败是油脂中()的自身氧化引起的。 选项: A、脂肪 B、维生素 C、抗氧化剂 D、乳化剂
11.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有 选项: A、贮存温度高 B、光照时间长 C、不饱和脂肪酸含量高 D、抗氧化剂含量少
12.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有 A: 贮存温度高 B: 光照时间长 C: 不饱和脂肪酸含量高 D: 抗氧化剂含量少
13.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有选项: A:储存温度高; B:长时间光照; C:不饱和脂肪酸含量高; D:抗氧化剂含量少
14.
油脂出现哈喇味是油脂氧化酸败造成的,与油脂氧化酸败相关的因素有 A. 储存温度高 B. 长时间光照 C. 抗氧化剂含量少 D. 不饱和脂肪酸含量高
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