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食品中水分含量越高,其水分活度值越高。
选项:
A:正确;
B:错误
越高
活度
中水
发布时间:
2024-04-14 16:48:05
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1.
食品中自由水的含量越高,水分活度越高。 ( ) 选项: A:正确 B:错误
2.
食品的水分含量越高水分活度也就越高
3.
食品中结合水含量越高,水分活度越高。
4.
关于食品中的水,描述正确的是()。 选项: A、食品中的水分为自由水和游离水。 B、食品中水分含量越高,水分活度一定越高。 C、食品中自由水的含量影响其水分活度。 D、常压下食品中水的冰点低于0摄氏度。
5.
关于食品中的水,描述正确的是( )。 选项: A:食品中的水分为自由水和游离水。; B:食品中水分含量越高,水分活度一定越高。; C:食品中自由水的含量影响其水分活度。; D:常压下食品中水的冰点低于0摄氏度。
6.
关于食品中的水,描述正确的是( )。 选项: A:食品中的水分为自由水和游离水。; B:食品中水分含量越高,水分活度一定越高。; C:食品中自由水的含量影响其水分活度。; D:常压下食品中水的冰点低于0摄氏度。
7.
关于食品中的水,描述正确的是()。 A: 食品中的水分为自由水和游离水。 B: 食品中水分含量越高,水分活度一定越高。 C: 食品中自由水的含量影响其水分活度。 D: 常压下食品中水的冰点低于0摄氏度。
8.
一般来说,食品中自由水含量越高食品的水分活度越高。 选项: A:正确; B:错误
9.
关于水分活度的描述错误的是( )。A.水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度B.水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质C.食品的水分活度值总在0~1之间D.食品中结合水的含量越高,食品的水分活度就越高
10.
以下关于水分含量和水分活度的关系说法正确的是:选项: A:同种食品一般水分含量越高,其Aw值越小; B:不同种食品水分含量相同,往往Aw值相同; C:不同种食品即使水分含量相同,往往Aw值也不同; D:水分含量和水分活度的关系不明确
11.
关于食品中的水,描述正确的是( )。A.食品中的水分为自由水和游离水。B.食品中水分含量越高,水分活度一定越高。C.食品中自由水的含量影响其水分活度。D.常压下食品中水的冰点低于0摄氏度。
12.
下列关于水分含量和水分活度说法不正确的是()。 选项: A、水分含量和水分活度是两种不同的概念 B、水分活度表示食品中水分存在的状态 C、水分活度的大小对食品的色、香、味、质构以及食品的稳定性都有着重要的影响 D、同一种食品,水分含量越高,水分活度一定越高
13.
食品内自由水含量越高,水分活度越高。( )选项: A:对 B:错
14.
食品中结合水含量越高,水分活度就越高。不同微生物的生长对水分活度的最低要求也有所不同。A.正确B.错误
15.
食品中结合水的含量越高,水分活度越低。()
16.
水分活度 Aw 表示食品中水分存在的状态,其值越小,说明水分与食品的( )选项: A:游离程度越高 B:结合程度越高 C:结合程度越低 D:游离程度越低
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