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甜品店制作的冰淇淋一般是()。
A:奶油冰淇淋
B:硬质冰淇淋
C:高档冰淇淋
D:软质冰淇淋
冰淇淋
奶油
甜品
发布时间:
2024-05-16 08:43:33
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1.
甜品店制作的冰淇淋一般是( )。A.硬质冰淇淋B.软质冰淇淋C.高档冰淇淋D.奶油冰淇淋
2.
冰淇淋按外形形状冰淇淋可分为( )。选项: A:砖状冰淇淋 B:杯状冰淇淋 C: 锥状冰淇淋 D:异形冰淇淋
3.
中国大学MOOC: 甜品店制作的冰淇淋一般是( )。
4.
冰淇淋按原料的种类分类为全乳脂冰淇淋,半乳脂冰淇淋,植脂冰淇淋 选项: A:对 B:错
5.
奶油俗称黄油,广泛用于冰淇淋和巧克力的工业
6.
奶油俗称黄油,广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。()
7.
油脂在冰淇淋中的作用是( ) 选项: A:降低抗溶性 B:使冰淇淋乳脂化 C:增加混料的粘稠度 D:降低冰淇淋的收缩率 E: F: G:B
8.
冰淇淋是()发明。A 英国B 美国C 日本D 中国 选项:A、冰淇淋是()发明。 A 英国B 美国C 日本D 中国
9.
冰淇淋的制作工艺包括()和()两个工序。
10.
奶油俗称黄油,广泛用于冰淇淋和巧克力的工业。( )选项: A:对 B:错
11.
冰淇淋老化的实质是什么:
12.
油脂在冰淇淋中的作用是( ) 选项: A:降低抗溶性 B:使冰淇淋乳脂化 C:增加混料的粘稠度 D:降低冰淇淋的收缩率 [object Object] [object Object] G:B
13.
【简答题】假设某种冰淇淋的价格从2元升到了2.2元,使你购买的冰淇淋从每月10杯减少为8杯,求该种冰淇淋的需求价格弹性。 (15.0分)
14.
四岁的儿子和妈妈逛街时路过冰淇淋店,想买冰淇淋被妈妈拒绝了,于是在冰淇淋店门前发脾气,他撕心裂肺地吼叫、哭闹,还在地上打滚。妈妈可行的教育策略是( )选项: A:温和地将孩子带离冰淇淋店; B:当孩子宣泄完之后与孩子讨论解决问题的方法以及愤怒的感受; C:狠狠地教训儿子,并把儿子留在冰淇淋店,自己扬长而去; D:当着很多人的面呵斥孩子
15.
四岁的儿子和妈妈逛街时路过冰淇淋店,想买冰淇淋被妈妈拒绝了,于是在冰淇淋店门前发脾气,他撕心裂肺地吼叫、哭闹,还在地上打滚。妈妈可行的教育策略是( )选项: A:温和地将孩子带离冰淇淋店; B:当孩子宣泄完之后与孩子讨论解决问题的方法以及愤怒的感受; C:狠狠地教训儿子,并把儿子留在冰淇淋店,自己扬长而去; D:冷眼旁观,并把孩子强行拉走
16.
下列食品中属于O/W型的食品是选项: A:人造奶油; B:牛奶; C:冰淇淋; D:搅打稀奶油
17.
写出冰淇淋的生产工艺流程
18.
四岁的儿子和妈妈逛街时路过冰淇淋店,想买冰淇淋被妈妈拒绝了,于是在冰淇淋店门前发脾气,他撕心裂肺地吼叫、哭闹,还在地上打滚。妈妈可行的教育策略是( )选项: A:温和地将孩子带离冰淇淋店; B:当孩子宣泄完之后与孩子讨论解决问题的方法以及愤怒的感受; C:狠狠地教训儿子,并把儿子留在冰淇淋店,自己扬长而去; D:冷眼旁观,并把孩子强行拉走
19.
乳品工厂包括奶粉车间、鲜奶车间、冰淇淋车间和酸奶车间等,其中哪个车间为设计重点?选项: A:奶粉车间; B:鲜奶车间; C:冰淇淋车间; D:酸奶车间
20.
氢化油俗称人造奶油,广泛用于冰淇淋等食品工业。选项: A:正确; B:错误
21.
下列商品属于乳制品的是()A.液态乳B.发酵乳C.奶酪D.冰淇淋
22.
冰淇淋制作过程中,加入冰淇淋粉搅拌后,大约需要静置多久?选项: A:30分钟 B:15分钟 C:45分钟 D:5分钟
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