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煮发就是将干货原料直接放入热水中煮。 T / ]
选项:
A:正确
B:错误
放入
水中
干货
发布时间:
2024-07-04 09:37:30
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相关试题
1.
把干货原料放在热水中涨发的方法叫做() 选项: A、浸 B、漂 C、煮 D、焗
2.
温煮又称文火煮,是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中,用接近沸点的温度,将原料加工成熟的烹调方法。选项: A:正确; B:错误
3.
中国大学MOOC: 温煮又称文火煮,是将被加工的原料放入水或基础汤等液体中,用接近沸点的温度,将原料加工成熟的烹调方法。
4.
煮是指将原料放入水或汤中做长时间加热的成菜技法。
5.
将原料放在汤中、水中长时间加热导致成熟的烹调方法是 选项: A:炒 B:煮 C:蒸 D:服务
6.
将药物快速放入沸水中短暂潦过,立即取出的炮制方法,称为 选项: A:煮法 B:蒸法 C:炖法 D:燀法 E:相关知识 F:蒸煮燀技术 G:蒸煮燀技术基础知识
7.
吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。A.正确B.错误
8.
( )是将原料放入水或汤中做短时间加热的成菜技法。 选项:A、煮B、汤C、煲D、炖E、汆
9.
冷水加工法是将原料直接放入冷水中加热至沸。
10.
将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。 选项:A、烫 B、焯 C、潬 D、煮
11.
将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。A、烫B、焯C、潬D、煮
12.
生产大曲的原料需要先蒸煮。选项: A:正确; B:错误
13.
生产大曲的原料需要先蒸煮。 选项: A、正确 B、错误
14.
将干货原料洗净或稍浸后放入器皿内,加入汤水和调味料,以蒸汽加热使其回软的方法称为( ) 选项: A:泡发 B:焗发 C:焗发 D:蒸发
15.
【单选题】将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。 选项: A、烫 B、焯 C、潬 D、煮
16.
[单选题]将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为( )A、烫B、焯C、潬D、煮
17.
吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。
18.
吃鲜黄花菜时,放入开水中煮后弃水,捞出后再加温,煮熟后即可食用。()
19.
将药物放在开水中短暂浸煮,迅速取出的炮制方法称为()。
20.
肉干是以精选瘦肉为原料,经过煮制,复煮,()等加工工艺而成的产品
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