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- 1.食品样品采集原则是()。 选项： A、采样方法必需与分析目的保持一致 B、采样及样品制备过程应设法保持原有理化指标 C、采集的样品必需具有代表性 D、样品的预处理过程尽可能简便易行 E、避免预测组分发生变化或丢失、要防止待测组分发生变化、丢失或污染
- 2.采样的原则:(1)采集的样品要均匀、有,能反应全部被检食品的组成、质量和卫生状况;(2)采样过程中要设法保持原有的,防止成分(如水分、气味、挥发性酸等)的或,防止待测成分发生化学变化或丢失及被污染;(3)采样方法要与分析目的;(4)采样方法样尽量简单处理,装置尺寸适当,处理适当。
- 3.食品样品的采集应遵循的原则及方案（ ）。 选项： A:样品的采集应遵循随机性、代表性原则 B:采样过程遵循无菌操作程序、防止一切可能的外来污染 C:采样方案分为二级采样和三级采样 D:食品安全事故样品重点采集同批次食品样品和现场剩余食品
- 4.样品采集的原则包括（ ）选项： A:采集的样品要有代表性。 B:采样方法要与分析目的一致。 C:防止交叉污染。 D:采样方法要尽量简单，处理装置尺寸适当。
- 5.【单选题】食品检验的基本步骤按照下列顺序进行，()、成分分析、数据的处理和分析报告的撰写等。 A. 样品采集、样品预处理、样品的制备和保存 B. 样品采集、样品的制备和保存、样品预处理 C. 样品的采集、样品的保存、样品预处理、样品的制备 D. 样品采集、样品的保存、样品预处理
- 6. 食品检验的基础步骤为（ ）。 选项： A: 采样样品预处理样品分析检验数据记录处理形成报告 B: 采样样品分析检验样品预处理数据记录处理形成报告 C: 采样样品预处理样品分析检验形成报告数据记录处理 D: 样品分析检验采样样品预处理数据记录处理形成报告
- 7.食品检验的基本步骤为( )。 选项： A、样品的处理→取样或样品的采集→样品的分析检测→分析结果的记录与处理 B、取样或样品的采集→样品的处理→样品的分析检测→分析结果的记录与处理 C、取样或样品的采集→样品的分析检测→样品的处理→分析结果的记录与处理 D、样品的处理→样品的分析检测→取样或样品的采集→分析结果的记录与处理
- 8.样品采集时需要记录下列哪些信息 选项： A:采集样品的相关信息 ; B:样品处理方法; C:采集样品的标志 ; D:填写采样记录
- 9.采集土壤沉积物二嚦英样品的采样器在采样前只用水清洗，避免采集的样品间交叉污染。() 选项：A、正确B、错误
- 10.从大量的分析对象中抽取有有代表性的一部分作为分析样品，供分析化验用的过程称为( ) 选项： A: 样品的采集 B: 样品的保存 C: 样品的制备 D: 样品的预处理
- 11. 样品的前处理是指样品的制备和对样品中待测组分进行提取、净化、浓缩的过程。选项： A:正确; B:错误
- 12.【判断题】样品的采集应遵循计划性、代表性的原则。采样过程遵循无菌操作程序，防止一切可能外来污染。
- 13.关于食品样品的采集，下列说法正确的是（ ） 选项： A、样品应具有代表性 B、样品应具有典型性 C、样品应具有实时性 D、样品应具有真实性
- 14. ( )是饲料分析的第一步。 选项： A、 原始样品的采集 B、 分析样品的采集 C、 风干样品的制备 D、 半干样品的制备
- 15.【单选题】下列哪个程序为食品检验的第一步() A. 样品采集 B. 样品制备与保存 C. 样品预处理 D. 数据分析
- 16.采集食品样品中,应采集样品的重量为
- 17.在农田土壤采样过程中，每个采样区的样品为农田土壤混合样，主要的采集方法有（）、（）、（）和（）。
