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冷冻食品由( )构成。
选项:
A:冷冻加工
B:冷冻贮藏
C:冷藏运输及配送
D:冷冻销售
贮藏
冷冻
冷冻食品
发布时间:
2024-06-21 11:50:49
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冷藏船分为三种( )冷冻运输船,冷冻渔船。选项: A:冷冻驳船 B:冷冻母船 C:冷冻拖船 D:冷冻载驳船
2.
以下哪些食品必须纳入“北京冷链”进行追溯管理?( ) 选项: A:进口冷藏冷冻肉类、水产品 B:以进口冷藏冷冻肉类、水产品为原料,在国内通过切割、分装等初加工操作形成的冷链食品 C:运输、储存过程均在低温环境下进行的进口鲜活水产品 D:其他储存温度在零度以下(含零度)的进口冷链食品,主要包括冷冻粮食制品、冷冻乳制品、冷冻蔬菜、冷冻水果、冷冻饮品等进口冷链食品品种。
3.
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4.
冷藏食品、冷冻食品应按照先进先出的原则出库。出库作业应在冷藏食品、冷冻食品要求的温度环境下进行。( )选项: A:对 B:错
5.
生鲜食品的配送加工,包括( )。选项: A:冷冻加工; B:分选加工; C:精制加工; D:分装加工
6.
为保证食品质量对冷冻工艺要求 ( )A、快速冷冻B、快速解冻C、缓慢冷冻D、缓慢解冻E、冷冻食品挂冰
7.
生鲜食品的配送加工,包括( )。选项: A:冷冻加工; B:分选加工; C:精制加工; D:分装加工
8.
为保证食品质量对冷冻工艺要求() 选项: A、A快速冷冻 B、B快速解冻 C、C缓慢冷冻 D、D缓慢解冻 E、E冷冻食品挂冰
9.
(多选题, 1 分)为保证食品质量对冷冻工艺要求( ) 选项: A:缓慢解冻 B:缓慢冷冻 C:快速解冻 D:快速冷冻 E:冷冻食品挂冰
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