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热门标签: 烘焙
影响枣糕口感的因素有:枣泥的质量、蛋液的比例及打发程度、烘焙时间、装模量
【单选题】烘焙中最常用的糖是? 窗体顶端 选项: A:HYPERLINK B:HYPERLINK C:HYPERLINK D:HYPERLINK
3.一般搅拌好的面团其pH值约为6.0,发酵完成后约为4.5,烘焙后约为5.4,面团的pH值在发酵后降低。 选项: A:正确; B:错误
中式糕点不属于烘焙食品
黄茶的制作工艺有( )。 选项: A、 闷黄 B、 揉捻 C、 烘焙 D、 晾晒
下列对于烘焙描述正确的是()
下列对于烘焙描述正确的是( )
烘焙用油脂的改性加工工艺有哪些?选项: A:物理混合; B:酯交换; C:氢化; D:分提
烘焙用油脂的改性加工工艺有哪些?选项: A:物理混合; B:酯交换; C:氢化; D:分提
烘焙用油脂的改性加工工艺有哪些? 选项:A.物理混合B.酯交换C.氢化D.分提
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