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热门标签: 绍酒
下列属于浙菜系特色风格的是()。选项: A:选料刻求细、特、鲜、嫩。 B:烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。 C:注重清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味,多以季鲜笋、火、腿、冬菇和绿叶的菜为辅佐,同时十分讲究以绍酒、葱、姜、醋、糖调味,借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。 D:形态精巧细腻,清秀雅丽。
下列属于浙菜系特色风格的是() 答案:选料刻求细、特、鲜、嫩。烹调擅长炒、炸、烩、熘、蒸、烧。注重清鲜脆嫩,保持主料的本色和真味,多以季鲜笋、火、腿、冬菇和绿叶的菜为辅佐,同时十分讲究以绍酒、葱、姜、醋、糖调味,借以去腥、戒腻、吊鲜、起香。形态精巧细腻,清秀雅丽。
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