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热门标签: 油锅
油锅起火时使用以下方法扑灭是正确的?
假如厨房油锅起火,可用以下哪种方法灭火? (多选) 选项: A:正确 B:错误
油锅起火,不的扑救方法是()
制作素脆鳝时,调味后的香菇条要在油锅开好后再拍粉 ( )选项: A:正确; B:错误
下列菜肴的油炸过程属于油锅预熟法的是( )。 选项: A、京葱扒鸭 B、油淋仔鸡
题目65 下列菜肴的油炸过程属于油锅预熟法的是( )。 A. 京葱扒鸭B. 油淋仔鸡
根据油锅预熟时油的温度,可将油锅预熟分为低油温预熟法和高油温预熟法两种。
“复炸”一般指的是油温高了即将油锅离火选项: A:正确; B:错误
清炸是将主料经刀工处理后用调味品拌渍,然后经拍粉或挂糊。投入油锅炸至成熟的一种烹调方法
在原料表面经过挂糊后入油锅炸制的技法称为( )。 选项: A、清炸 B、挂糊类炸
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