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热门标签: 脂肪酸
反式脂肪酸是脂肪酸中的一个坏分子,所以含有反式脂肪酸的食物不能食用.()
牛奶中的反式脂肪酸以单不饱和脂肪酸为主,双键位置的( )反式酸含量最多选项: A:Δ11 ; B:Δ9 ; C:Δ10; D:Δ12
青书学堂: 不饱和脂肪酸多为含偶数碳原子,双键为反式构型,非共轭脂肪酸。 ( )
反式脂肪酸是有害的,应避免食用反式脂肪酸。
反式脂肪酸是碳链上含有一个或多个非共轭反式双键的不饱和脂肪酸及所有异构体的总称,是人体非必需脂肪酸,而含有反式脂肪酸的脂肪则被称为反式脂肪。⻝品中反式脂肪酸有两种来源,即天然来源和加工来源。下列说法与文意相符的一项是()。 选项: A:反式脂肪酸是饱和脂肪酸的一类 B:反式脂肪不一定含有反式脂肪酸 C:人体必需少量的反式脂肪酸以维持正常生命活动 D:⻝物加工过程中可能产生反式脂肪酸
( )脂肪在氢化过程中会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构 选项: A:正确 B:错误
反式脂肪酸的来源有哪些?反式脂肪酸对人类有哪些危害?
氢化过程会使脂肪酸的一部分顺式双键变成反式结构。( ) 选项: A:正确 B:错误
[填空题] 天然油脂组成中脂肪酸的碳链越长、饱和程度越高,熔点____;反式脂肪酸、共轭脂肪酸含量高的油脂,其熔点较高;所以,经过氢化、反化或非共轭双键异构化成共轭双键等都能 ____ 熔点。
膜脂中 在总脂肪酸中的相对比值,可作为衡量植物抗冷性的生理指标。选项: A:饱和脂肪酸链长; B:饱和脂肪酸; C:不饱和脂肪酸; D:不饱和脂肪酸双键
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