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热门标签: 食品加工
(判断题)食品添加剂是为了提高食品稳定性和方便食品加工而加入的,其本身没有营养价值。 选项: A:正确 B:错误
(判断题, 0.6 分)食品添加剂是为了提高食品稳定性和方便食品加工而加入的,其本身没有营养价值。 选项: A:正确 B:错误
生产有机食品对原料的要求不是很严格,但是要严格按照有机食品加工标准进行生产。( )
【多选题】按食品的原料或产品分类,可将食品机械分为()。A. 肉制品加工机械 B. 烘焙食品加工机械 C. 乳制品加工机械 D. 罐头食品加工机械 E. 酿酒机械
食品加工中的生物性危害主要是食品中 ( ) 选项: A、微生物污染 B、囊虫污染 C、螨虫污染 D、线虫污染
食品加工中的安全性危害包括: 、 和物理性危害。
早餐谷物食品加工过程包括 、质构转化和特定工艺成型等基本单元操作步骤。
食品中丙烯酰胺的生成量和食品加工温度有关( )。选项: A:对 B:错
酸度调节剂在食品加工中的意义
酸度调节剂在食品加工中的意义: 选项: A、调节食品体系的酸碱性,以保持食品的最佳形态和韧度,同时降低体系pH值,达到抑菌目的 B、可作香味辅助剂,形成特征风味 C、作为螯合剂 D、酸味剂还具有缓冲作用
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