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苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。
发酵
乳酸
果酸
发布时间:
2024-03-29 08:30:33
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1.
苹果酸-乳酸发酵的最佳温度是(),最适ph值为()。
2.
A.乳酸发酵B.苹果酸发酵C.柠檬酸发酵D.苹果酸-乳酸发酵
3.
葡萄酒发酵设计两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,其中苹果酸-乳酸发酵又称为( ) 选项:A、MKL AFC、MLF D、TCQ
4.
葡萄酒发酵设计两个生物现象,酒精发酵、苹果酸-乳酸发酵,其中苹果酸-乳酸发酵又称为( )选项: A:MKL B:AF C:MLF D:TCQ
5.
葡萄酒发酵分为两个阶段,前期主发酵也称乙醇发酵,后发酵也称A.乳酸发酵B.苹果酸发酵C.柠檬酸发酵D.苹果酸-乳酸发酵
6.
苹果酸-乳酸发酵时葡萄酒的主发酵结束后,在乳酸菌的作用下,苹果酸被分解为( )选项: A:乳酸 B:酒精 C:二氧化碳 D:脂肪酸
7.
葡萄酒的发酵过程包括? ①酒精发酵 ②柠檬酸发酵 ③苹果酸乳酸发酵 ④苹果酸醋酸发酵 选项: A:①和② B:①和③ C:①和④ D:只有①
8.
白葡萄酒在后发酵期间有苹果酸-乳酸发酵。 选项: A:正确 B:错误
9.
Q3:红葡萄酒酿造过程中必须经历的发酵过程有? 选项: A、乳酸发酵 B、苹果酸乳酸发酵 C、醋酸发酵 D、酒精发酵
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