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- 1.新鲜的黄花菜中含有秋水仙碱，本身有剧毒，所以食用新鲜的黄花菜要注意。（ ）选项： A:对 B:错
- 2.鲜黄花菜(也叫金针菜)含有秋水仙碱，当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。( ) 选项：A、正确B、错误
- 3.在食用鲜黄花菜前一定要先经过处理，去除二秋水仙碱。（ ） 选项： A:对 B:错
- 4.哪种食物中含有秋水仙碱,容易引起食物中毒 选项： A、发芽的马铃薯 B、黄花菜 C、未煮熟的豆浆 D、河豚鱼
- 5.鲜黄花菜中主要致毒成分是选项： A:苦杏仁苷 B:秋水仙碱 C:龙葵碱 D:亚麻仁苦苷
- 6.鲜黄花菜中主要致毒成分是选项： A:亚麻仁苦苷 B:苦杏仁苷 C:秋水仙碱 D:龙葵碱
- 7.鲜黄花菜中主要致毒成分是( ) 选项： A:亚麻仁苦苷 B:苦杏仁苷 C:秋水仙碱 D:龙葵碱
- 8.20、鲜黄花菜中主要致毒成分是 A:亚麻仁苦苷 B:苦杏仁苷 C:秋水仙碱 D:龙葵碱
- 9.鲜黄花菜（也叫金针菜）含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。 选项： A、秋水仙碱 B、黄曲霉素 C、龙葵素 D、亚硝胺
- 10.20、问题:鲜黄花菜中主要致毒成分是 选项：A:亚麻仁苦苷|B:苦杏仁苷|C:秋水仙碱|D:龙葵碱
- 11.生豆浆对人体有害，是因为大豆中含有（）。(2分) 选项： A:皂苷 B:蛋白质 C:亚麻苦甘 D:秋水仙碱
- 12.鲜黄花菜中的有毒成分是选项： A:氢氰酸; B:秋水仙碱; C:氰甙类; D:黄曲霉毒素
- 13.鲜黄花菜含有（），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎 选项：A、秋水仙碱B、黄曲霉素C、龙葵素D、亚硝胺
- 14.鲜黄花菜含有（ ），当进食大量未经煮泡去水或急炒加热不彻底的鲜黄花菜后会出现急性胃肠炎。选项： A:龙葵素 B:秋水仙碱 C:亚硝胺 D:黄曲霉素
- 15.【单选题】鲜黄花菜中主要致毒成分是 A. 亚麻仁苦苷 B. 苦杏仁苷 C. 秋水仙碱 D. 龙葵碱
