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( )的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
选项:
A:浙菜
B:徽菜
C:粤菜
D:湘菜
原料
酸辣
发布时间:
2024-04-02 19:28:12
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1.
()的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。 选项: A、浙菜 B、徽菜 C、粤菜 D、湘菜
2.
( )的特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。
3.
57、湘菜用料广泛,油重色浓,多以( )、熏腊为原料,口味注重香鲜、酸辣、软嫩。 选项: A:A、芝麻 B:B、花椒 C:C、辣椒 D:D、八角
4.
用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊为原料,刀法奇异形态逼真,巧夺天工,口味注重香鲜、酸辣、软嫩是鲁菜的特点。( )选项: A:对 B:错
5.
四川菜主要特点是用料广泛,油重色浓,多以辣椒、熏腊制品为原料,具有浓郁的山乡水乡风味。
6.
( )一般浓油赤酱,重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓。选项: A:浙菜 B:徽菜 C:粤菜 D:湘菜
7.
我国的四大菜系包括()。 A: 川菜、鲁菜、苏菜、粤菜 B: 苏菜、粤菜、闽菜、湘菜 C: 闽菜、湘菜、徽菜、浙菜 D: 粤菜、浙菜、湘菜、徽菜
8.
“八大菜系”分别是( )。 选项: A:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、京菜、闽菜、湘菜、沪菜 B:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、京菜、闽菜、湘菜、徽菜 C:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、沪菜 D:川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜
9.
( )一般浓油赤酱,重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓。 选项: A、 闽菜 B、 苏菜 C、 湘菜 D、 徽菜
10.
什么菜系一般浓油赤酱,重油、重色、重火工,芡重,色深,味浓。 选项: A、 闽菜 B、 苏菜 C、 湘菜 D、 徽菜
11.
“烧”菜的特色是卤汁少而稠粘,原料质地软嫩,()。 选项:A.口味象B.口味淡C.口味鲜浓D.口味鲜
12.
我国哪个菜系的特点是“三重”,重油、重色、重火功? 选项: A、浙菜 B、闽菜 C、徽菜 D、湘菜
13.
中国有( )大菜系:鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。
14.
下列中哪个是中国的八大菜系 ( )A.湘菜、苏菜、粤菜、浙菜、沪菜、东北菜、鲁菜、淮扬菜B.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜C.川菜、湘菜、苏菜、粤菜、浙菜、沪菜、东北菜、鲁菜D.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、淮扬菜、东北菜
15.
我国是一个餐饮文化大国,享称为我国四大菜系的是 ( )。选项: A:鲁菜、川菜、苏菜、粤菜 B:鲁菜、浙菜、徽菜、湘菜 C:川菜、徽菜、京菜、粤菜 D:苏菜、浙菜、京菜、湘菜
16.
下列中哪个是中国的八大菜系 ( )A.湘菜、苏菜、粤菜、浙菜、沪菜、东北菜、鲁菜、淮扬菜B.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、浙菜、徽菜C.川菜、湘菜、苏菜、粤菜、浙菜、沪菜、东北菜、鲁菜D.鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、湘菜、苏菜、淮扬菜、东北菜
17.
我国是一个餐饮文化大国,享称为我国四大菜系的是 ( )。 A: 川菜、徽菜、京菜、粤菜 B: 鲁菜、浙菜、徽菜、湘菜 C: 苏菜、浙菜、京菜、湘菜 D: 鲁菜、川菜、苏菜、粤菜
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