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熏烟成分中哪类化合物具有致癌性()。
化合物
致癌
成分
发布时间:
2023-08-20 14:26:13
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1.
【多选题】熏烟是熏材等植物性材料缓慢燃烧或不完全氧化时产生的,以下是熏烟成分的是?
2.
30.熏烤类食品具有一定致癌性的原因是:
3.
影响熏烟成分渗透的因素是多方面的:它们是熏烟的()、浓度、温度、产品的组织结构、脂肪和肌肉的比例、水分的含量、熏制的方法和时间等。
4.
大气稳定度和烟流扩散的关系包含()。 选项: A、波浪型、锥形、方形、屋脊型、熏烟型 B、波浪型、锥形、扇形、屋脊型、熏烟型 C、波浪型、锥形、扇形、山脊型、熏烟型 D、波浪型、圆形、扇形、屋脊型、熏烟型
5.
熏烟的主要成分有()选项: A:醇类 B:烃类 C:酚类 D:醛类 E:有机酸
6.
熏烟的组成及其作用。
7.
简述熏烟防霜冻的原理。
8.
根据调制方法不同,我国将烟草分为烤烟、 、晾烟、熏烟。
9.
试述熏烟的组成及其作用。
10.
影响熏烟沉积量的因素有:食品表面的()、熏烟的密度、烟熏室内的空气流速和相对湿度。
11.
熏烟法为什么能够预防霜冻
12.
为了提高烟熏食品的安全性,可采用__________方法。选项: A:控制生烟温度降低3,4-苯并芘的生成; B:熏烟过滤; C:增加熏架高度防止烤焦滴油; D:采用液熏法代替传统烟熏法
13.
按调制方法分类,烟草可分为明火烤烟(熏烟)、烤烟、晾烟、晒烟。( ) 选项: A、A B、B
14.
农业上使用熏烟法防止霜冻,说明其道理。
15.
不同温度层结下烟流的形态包括:扇型、波浪型、锥型、熏烟型和 。
16.
按调制方法分类,烟草可分为明火烤烟(熏烟)、烤烟、晾烟、晒烟。【 】 选项: A:正确 B:错误
17.
分解燃烧、表面燃烧、扩散燃烧、熏烟燃烧都属于固体燃烧
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