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水对食品辐射很敏感,辐射时首先被激活,由活化了的水分子与食品中其他成分反应。
选项:
A:正确;
B:错误
辐射
活化
食品
发布时间:
2024-03-27 00:08:18
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1.
水分子对辐照非常敏感,被活化的水与其他有机物反应,产生辐照的间接效应。()A.正确B.错误
2.
水分子对辐照非常敏感,被活化的水与其他有机物反应,产生符号的间接效应。A.正确B.错误
3.
关于水分活度的说法错误的是( )。A.食品的水分活度值总在0~1之间。B.水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性,安全性等性质。C.食品中结合水的含量越高,食品的水分活度就越高。D.水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度。
4.
关于水分活度描述不正确的是 选项: A:食品的水分活度值总在0~1之间; B:食品的水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质; C:食品的水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度; D:食品的水分活度可以代替水分含量来评价水分对食品品质的影响
5.
关于水分活度描述不正确的是()? 选项: A:食品的水分活度比水分含量更能可靠的预示食品的稳定性、安全性等性质 B:食品的水分活度可以代替水分含量来评价水分对食品品质的影响 C:食品的水分活度值总在0~1之间 D:食品的水分活度能反应水与各种非水成分缔合的强度
6.
水分子对辐照非常敏感,被活化的水与其他有机物反应,产生辐照的间接效应( ) 选项:
7.
处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是()。 选项: A:水分活度与样品的成分无关,只取决于温度; B:食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素; C:水分活度与样品的成分和温度无关; D:该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度
8.
处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是()。 选项:A、水分活度与样品的成分无关,只取决于温度 B、该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度 C、食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素 D、水分活度与样品的成分和温度无关
9.
水分子对辐照非常敏感,被活化的水与其他有机物反应,产生辐照的间接效应() 选项: A:否 B:是
10.
水分子对辐照非常敏感,被活化的水与其他有机物反应,产生辐照的间接效应() 选项: A、是 B、否
11.
处于食品冰点以下温度时,对水分活度描述正确的是()。A.水分活度与样品的成分无关,只取决于温度B.该温度下的水分活度可用来预测冰点温度以上的同一种食品的水分活度C.食品中非水成分组成是影响水分活度的主要因素D.水分活度与样品的成分和温度无关
12.
水分子对辐照非常敏感,被活化的水与其他有机物反应,产生辐照的间接效应() 选项:A.是 B.否
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