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在任何情况下,都应设法防止淀粉的老化。
选项:
A:正确;
B:错误
在任何情况下
淀粉
设法
发布时间:
2024-03-28 08:41:27
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下列对淀粉老化描述不正确的是( ) A: 脂类化合物可抗淀粉老化 B: 乳化剂可抗淀粉老化 C: 蛋白质可与淀粉竞争水分子及干扰淀粉分子平行靠拢,从而起到淀粉抗老化作用 D: 多糖类化合物可促使淀粉分子平行靠拢,从而加速淀粉老化
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